Kuhanje čili je lahko celodnevna afera, vendar ta veganska čilija ni le lahka, temveč vsestranska.
Počasi kuhanje sestavin je tisto, kar običajno daje Chili svoj bogat in neustavljiv okus. V tem receptu se vnaprej izdelana salsa, ki je pakirana z okusom, uporablja za hitro in preprosto repliciranje okusa čilija, ki se je vdihnila ves dan.
Za najboljši okus in teksturo poiščite salso, ki je na voljo v hladilnih delih svoje najljubše trgovine, namesto da bi se razkrile salsa na policah trgovin, ki imajo "smetano" teksturo kot sveže izdelane.
Ta recepti zahtevajo teksturirane rastlinske beljakovine (TVP), vendar če se znajdete z drugimi vrstami veganskih nadomestkov za meso, jih lahko uporabite ali preprosto dodate več gob.
Če niste ljubitelj črnega fižola, namesto njih poskusite pinto, ledvice, čičerke ali različne kuhanega fižola.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- TVP, namočeno s 7/8 skodelico ali po navodilih pakiranja
- 2 žlici žličke za kuhanje, kot so oljka ali canola
- 1/2 skodelice sesekljani kremini ali gumbaste gobe
- 1/4 žličke soli
- 1 (1,25-unč) paket
- čili začimbe, ali 2 žlici čilija v prahu
- 2 (12-unč) posode sveže blago salsa
- 1 (16-odziv) lahko vegetarijanski refried fižol
- 1 (15-unca) pločevinkah narezanih paradižnikov
- 2 (15-unča) pločevinka črni fižol, odcejena in sperite
- 1 skodelica izrezanega veganskega cheddarskega sira (neobvezno)
- 1/2 skodelice sesekljanega cilantra
Kako narediti
- V velikem loncu ali plitki založbi dodajte namočeno TVP, kuhinjsko olje , kremini ali gumbaste gobe in 1/4 čajne žličke soli.
- Dobro ga dobro sperite z majhno lopatico in nato kuhajte na srednji do srednji visoki temperaturi, dokler TVP ne porjavi in gobe ne vsebujejo približno 4 do 5 minut.
- Dodajte paket začimbami za čili in kuhajte še eno minuto na srednji vročini.
- Dodajte salso, refried fižol, paradižnik, črni fižol in sir. Dobro premešajte, da se med kuhanjem med srednjo vročino.
- Zmanjšajte vročino in jo pustite kuhati še dodatnih 15 minut in do 30, pogosto mešanje, da se čili ne zadrži in sežge.
- Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi na kratko. Pred servisiranjem na vrhu s cilantrojem in drugimi prelivi, ki jih uživate (zdrobljeni tortilski čipi, guacamole, veganska kisle smetane itd.).
- Ostanke shranjujte v nepredušnem vsebniku do štiri dni v hladilniku. Za zamrzovanje prenesite v posodo, varno za zrak, in shranite do zamrzovalnika do dveh mesecev.
- Za odmrzovanje preprosto segrejemo na srednji vročini v posodi, dokler se ne segreva.