Ta počasi kuhana čila Verde, izdelana iz zesty pražene zelene čileške omake in sučnih kosov svinjine, se hitro in enostavno pripravijo. Preprosto zavrtite sestavine v vaš počasi kuhalnik in pustite, da simmer ves dan, da izkažejo okuse in teksture te okusne jed. Da bi ga popolnili, služite skupaj s kupom vročih tortilj (moke ali koruze, kar vam je všeč) in različnih prelivov, ki jih lahko izrežete in pripravite pred nočjo. Toppi, ki jih lahko služite, so sesekljane čebule, sesekljani cilantro, vroča čilija omaka za dodatno toploto in kakšne druge toppings, ki jih vaša družina uživa.
Kaj boste potrebovali
- 4 kg svinjine brez kosti, obrezane in razrezane v koščke
- 1 skodelica piščančje juhe
- 2 skodelice zelene čileške omake *
- 1 skodelica tomatillos, lupine odstranjene in grobo sesekljane
- 4 klinčki česna, olupljeni in narezani
- 1 srednje čebulo, olupljen in narezan
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1/2 žlička soli
- 1/2 čajna žlička kumina
Kako narediti
Vse sestavine položite v počasno kuhališče in kuhajte na srednji ali visoki nastavitvi 5-6 ur ali na nizki temperaturi 7-8 ur.
* Recepti doma domače čile - pečen 2 lbs svežih zelenih čilov na žaru ali pod broilerjem, dokler se koža ne poćari in mehurića. Pustite, da se ohladijo, odlepite kožo in očistite semena. Izrežite steblo in zavrzite seme in kožo. Puree ali zmešajte čili z 1/2 čašo vode, žlico kisa in sol po okusu (ponavadi uporabljam približno čajno žličko), dokler ni gladka.
Lahko tudi nadomestite konzervirano zeleno čileovo omako, če tako želite. Dodate lahko tudi jalapenos za malo dodatno toploto.
Korak za korakom Navodila za Roast Chiles
Seveda so domače tortilje najprimernejše, če pa želite ponovno segrevati tiste, ki so jih kupili v trgovinah, jih lahko vročite v nekaj minutah. Na ploščo položite vlažni papir ali brisačo, položite štiri tortilje na vrh in položite drugo vlažno papirnato brisačo in več tortil. Ohranite nanos, dokler ne boste dovolj. Mikrovalovni sklad je eno do dve minuti. Odstranite tortilje in jih hitro postavite v toplejšo gredo, da bi jih vroče segrevali. V tridesetih minutah bodo ostali vroči. V vlažno brisačo lahko položite tudi manjši kup in postavite v 200-stopinjski pečici, dokler niso topli, kar naj bi trajalo 20-30 minut.
Dodatna možnost služenja bi bila, da se v skledo položi toplilna torta iz moke in jo potisnete navzdol. Žljemajte čile Verde v skledo s tortiljo in takoj služite s prelivom in dodatnimi tortilami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 389 |
| Skupna maščoba | 21 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 131 mg |
| Natrij | 272 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 43 g |