Devil crab je eden od tistih klasičnih receptov, ki nikoli ne postanejo stari. Podobne posode - devilske školjke - je pogosta v Novi Angliji. Koncept je začinjen morski sadež, pomešan z gorčico in drobtinami, polnjen nazaj v lupino in pečen. Ta recept je špansko-navdihnjen, z malo fino sherry za okus.
Izpeljava imena tega recepta je iz dejstva, da "hudiča" pomeni hrano, ki jo lahko združimo z vročimi ali začinjenimi začimbami, zaradi česar je " devilirana posoda ". V tem primeru se serano ali jalapeno čile uporabljajo za doseganje želene ravni toplote .
Uredil Barbara Rolek
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram rakovice
- 1 skodelice krušnih drobtin
- 1 žlica origana (posušen)
- 1 žlica paprike (prekajeni španski slog ali lahko nadomestite redno papriko)
- 1 čajna žlička gorčice (suha)
- 1 žlička soli
- 1 drobno sesekljan čile (
- serrano ali za manj toplote, uporabite jalapeno)
- 1/2 skodelice čebule (drobno sesekljan)
- 2 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 1/4 skodelice mleka (v celoti ali 2%)
- 2 žlici
- sherry (fino ali amontillado)
Kako narediti
- Pečica segrejte na 350 stopinj.
- Vse sestavine zmešajte skupaj in počakajte 10 minut.
- Mešanje mešanice ohlapno - ne pakirajte - v lupine rakov ali če jih nimate, ramekini z enim strežnikom. Prav tako bi lahko preprosto uporabljali posodo iz kaše.
- Pecite 40 minut, nato pa služite vroče s sadnim belim vinom, kot je na primer suhi rizling ali Gewurztraminer.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 157 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 9 g |