Te kozice in pokrovčki so zelo preprosti in tako okusni. Ne vzamejo veliko časa, da bi jih pripravili, tako da so odlični za obrok ob nedeljah, vendar so dovolj fancy za zabave, posebne priložnosti in praznike.
Mešanica začimb prihaja iz mojega pozora, Mike Matticola - "Stric Mike" mnogim ljudem, ki so ga poznali in ljubili. To je preprosto, vendar popolnoma uravnoteženo, in naredi veliko suho rub za meso, preveč. (BTW, prvotni recept zahteva celotno žličko cayenne, zaradi česar je precej ognjena, zato začnite z žličko namesto tega. Lahko dodate več toplote, vendar je težko odšteti!)
Mešanica začimb je velikodušna; shranite ga v nepredušno kozarcico in naslednjič boste imeli dovolj pri roki.
Kaj boste potrebovali
- Za kozico:
- 1 1/2 lb nekuhane velike ali ekstra velike kozice (olupljene in razkužene)
- 1 lb bare pokrovčki
- 2 žlici oljčnega olja
- Za Stric Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 žlici paprike
- 2 žlici soli
- 1 žlica črnega popra
- 1 žlica čebule v prahu
- 1 žlica sušen origano (zdrobljen)
- 1 žlica sušen timijan (zdrobljen)
- 1 čajna žlička cayenne paprike (ali več po okusu)
Kako narediti
- Kozice in pokrovače postavite v skledo in premešajte v oljčnem olju, dokler ne dobro prekrijete.
- V ločeni skledi temeljito združite sestavine začimb.
- Navoj izmenično kozice in pokrovače na nabodalih. Obe strani sperite z mešanico začimb. (Prišlo bo do dodatne mešanice začimb, shranite ga v nepredušno kozarcu za naslednjič)
- Žaremo na visoki temperaturi, dokler so kozice in pokrovače neprozorne, začimbe pa so rahlo obarvane (približno 1 minuto na stran).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 232 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 245 mg |
| Natrij | 3.225 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 36 g |