Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 do 2 kilogramov edini fileti
- 2 žlici masla (za pekač)
- Za omako Mornay:
- 4 žlici masla
- 4 žlici vsestranske moke
- 2 skodelice z ogrevano mleko
- 1/2 skodelice naribanega parmezanskega sira
- 2 rumenjaka, rahlo pretepen
- Dash sol
- Črno beli poper
- 3 črtice Worcestershire omako
Kako narediti
Grelna pečica do 350 °. Filete v enem sloju razporedite v veliki, plitvi, maslo posodo za pečenje. Dodajte 1/4 do 1/2-palčni tople vode v posodo. Pecite 20 minut ali dokler se ribe ne zlahka z vilicami. Pripravite omako Mornay (spodaj), medtem ko kuharji ribe.
Z žlebasto žlico premaknite ribe v kuhinjsko posodo, ki je neprepustna za gastronomijo. Nalijte omako nad ribami. Vklopite temperaturo pečice. Obrnite ribe približno 4 cm od toplote za 3 minute, ali dokler rahlo porjavi.
Parmezanska omaka
Melite maslo v ponvi na srednji vročini. Dodajte moko in premešajte, dokler mešanica dobro premešamo. Postopoma premešajte v vročem mleku. Kuhajte na srednji vročini, neprestano mešajte, dokler omaka ne začne vreti in se zgostiti. Simmer, mešanje pogosto, na zelo nizki vročini za 5 minut. Mešajte v siru, dokler se ne raztopi. Mešajte približno 1/2 skodelice vroče omake v jajčne rumenjake; vrnitev v mešanico krožnika, mešanje, dokler se gladko in temeljito segreva. Po okusu začinite sol, poper in Worcestershire omako. Pripravi približno 2 1/2 skodelice srednje debele omake.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Skupna maščoba | 31 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 171 mg |
| Natrij | 700 mg |
| Ogljikovi hidrati | 52 g |
| Prehranske vlaknine | 13 g |
| Beljakovine | 24 g |