Te globoko ocvrte koruze ostrige so puhasto malo koruza fritters, da bi bilo okusno z vsakim obrokom. So podobni mladičkom, vendar so rahlo sladkani in pogosto postanejo predjedi ali jedi za zajtrk. Sušite jih z zlatim sirupom ali javorjevim sirupom za prvo pot, predjed ali jedi za zajtrk ali pa jim služite poleg ocvrtih rib ali šunke. Tvoja družina jih bo imela radi!
Če nimate svežih koruznih ušes, uporabite okrog 4 skodelic zamrznjene in odmrznjene koruze, ki je bila v predelovalniku hrane pire ali rahlo impulzna, da bi sprostila nekaj svojih sladkih sokov. Če se končno testo zdi debelo po zlaganju v beljakovinah, ga razrežite z majhno količino mleka.
Kaj boste potrebovali
- 5 do 6 ušesa sveža koruza (približno 4 skodelice koruze)
- 4 velika jajca
- 1 skodelica za vse namene
- moko, 4 1/2 unč
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
- 1 čajna žlička solne soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra, neobvezno
- 1/4 žličke cayenne paprike, neobvezno
Kako narediti
- Če boste hkrati servirali vse frittere, segrejte pečico na 170 F do 200 F, da se začetne serije segrejejo.
- Z ostrim nožem odrežite jedrca iz štruce: najprej narežite na sredini skozi sredino, da sprostite mleko, nato pa ostanite preostanek bližje kepu. Dati na stran. Ali pa uporabite zamrznjeno odmrznjeno koruzo. V predelovalcu hrane nekajkrat pomahkajte ali pišu nekajkrat, da sprostite nekaj sokov.
- Heat okoli 3 cm rastlinskega olja (arašidovo olje ali kanola so tako dobre izbire) do 365 ° F.
- Medtem ločite jajca, tako da jajčne belce dajte v majhno mešalno posodo. Jajčne rumenjake postavite v večjo mešalno posodo in pustite v prahi.
- Pobijte beljakovine, dokler niso trde, vendar ne suhe. Odloži jih.
- Pretresite jajčne rumenjake približno 2 minuti ali do svetlobe. Dodajte koruzo in premešajte, dokler dobro ne mešate.
- V drugi skledi združite moko, pecilni prašek, sladkor, sol in paprike, če uporabljate; premešajte, da se dobro meša. Suho mešanico premešajte v mešanico koruze in jajčnega rumenjaka, dokler se dobro ne meša.
- Pregrinjati prepletene jajčne belce v testo, dokler niso dobro vgrajeni.
- Testo sperite z žlico - približno 4 do 6 hkrati - v vroče olje. Fry približno 3 do 4 minute, pogosto obrača, da rjavo enakomerno. Odstranite v papirnate brisače in nadaljujte z naslednjo šaržo, ko je olje nazaj do 365 ° F.
- Prenesejo izsušene frittere v plitvo posodo za pekač in jih položite v predhodno segreto pečico (170 F do 200 F), da se vroči, če ne služi takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 131 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 73 mg |
| Natrij | 271 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 13 g |