Top 10 Turčije Dry Brine Ideje

Suho čičerstvo je odlična alternativa tradicionalnemu mokro črevesju (glej koruzo za korenje po korakih) . Ta postopek ne zahteva litrov vode ali sadnega soka ali ne glede na to, ali je tekočina prednostna v bolj zahtevni tehniki mokrega brinjenja. Suho čreva puranje deluje s premazovanjem purane v sol . Sol iztisne vlago iz mesa. Ta voda se združuje s soljo in začimbami, s čimer vzamemo slanico. Ko slanost slanice doseže pravo koncentracijo, slanica reabsorbs v meso z okusom z njimi in čim bolj zelenjavo naredi sočno in bolj okusno.

Da pravilno posušite slanico purane, poskrbite, da je solna zmes dobro kombinirana. Priporočamo uporabo malte in pestra za mletje sestavin skupaj. Enakomerno porazdeljena po celotni površini, znotraj in zunaj, ptice. Dobro je, da dobite tudi nekaj pod kožo. Ko je prevlečena, zavijte puranje v plastično vrečko, tako da odstranite čim več zraka. Nato se ohladi približno 36 ur in se obrača vsakih 12 ur.

• 01 od 10

  Savory Dry Turčija slanica

  • 3 žlice / 45 ml namizne soli (1/4 skodelice / 60 ml košerjeve soli)
  • 1 žlica / 15 ml sladkorja
  • 2 žličke žlici / 10 ml sušenega timijana
  • 2 čajni žlički / 10 ml sušenega rožmarina
  • 2 čajni žlički / 10 ml posušenega žajbelj

• 02 od 10

  Orange-Thyme suha Turčija slanica

  • 3 žlice / 45 ml namizne soli (1/4 skodelice / 60 ml košerjeve soli)
  • 2 žlici / 30 ml oranžne lupine
  • 2 žličke žlici / 10 ml sušenega timijana
  • 1 čajna žlička / 5 ml česna v prahu

• 03 od 10

  Holiday Dry Turčija Slane

  • 3 žlice / 45 ml namizne soli (1/4 skodelice / 60 ml košerjeve soli)
  • 2 kašičice / 10 ml rjavega sladkorja
  • 1 žlička / 5 ml črnega popra
  • 1 žlička / 5 ml Allspice
  • 1 žlička / 5 ml mletega ingverja

• 04 od 10

  Čile-Lime Turčija Dry Brine

  • 1/4 skodelice / 60 ml namizne soli (5 žlic / 75 ml kosher sol)
  • lupina enega limeta
  • 1 žlica / 15 ml posušene paprike
  • 2 žličke / 10 ml posušene paprike

• 05 od 10

  Goba sol Turčija Dry Brine

  • 1/4 skodelice / 60 ml košer soli
  • 1 posušena goveja goba
  • 1 žlica / 15 ml sušenega timijana
  • 2 čajna žlička / 10 ml posušenih jagod
  • 1 žlička / 5 ml posušene gorčice

• 06 od 10

  Sage in česen Dry Saline

  • 1/4 skodelice / 60 ml namizne soli (5 žlic / 75 ml kosher sol)
  • 3 stroka česna
  • 8 pušča svež žajbelj, drobno sesekljan
  • 1 žlica / 15 ml belega sladkorja
  • 1 žlica / 15 ml mletega črnega popra

• 07 od 10

  Prekajena Turčija Dry Brine

  • 3 žlice žlici / 45 ml namizne soli (4 žlice / 60 ml kosher sol)
  • 2 žlici / 30 ml posušenega taragona
  • 1 žlica / 15 ml mletega črnega popra
  • 1 žlica / 15 ml belega sladkorja

• 08 od 10

  Prekajena sol Turčija Dry Brine

  • 1/4 žlica / 60 ml prekajene soli
  • 2 stroka česna
  • 1 žlica / 15 ml mletega kumina
  • 1 žlica / 15 ml belega sladkorja
  • 1 žlica / 15 ml mletega črnega popra

• 09 od 10

  Apple Spice Turčija slanica

  • 3 žlice žlici / 45 ml namizne soli (4 žlice / 60 ml kosher sol)
  • 4 rezine posušene jabolko, drobno sesekljane
  • 1 žlica / 15 ml rjavega sladkorja
  • 1 žlica / 15 ml zemeljskih lističev
  • 1 žlica / 15 ml mošusnega oreščka

• 10 od 10

  Lemon in rožmarin suha Turčija slanica

  • 3 žlice žlici / 45 ml namizne soli (4 žlice / 60 ml kosher sol)
  • Zest od 3 limone
  • 2 žlici / 30 ml zdrobljene sveže rožmarinske igle
  • 1 žlica / 15 ml mletega črnega popra
  • 1 žlica / 15 ml sušenega timijana