Eksplodiranje tartufov dobesedno pop v ustih! Ti čokoladni tartufi imajo Pop Rocks mešane v pravem, zato so resnično blast za jesti. Kombinacija čokolade s popcipi sladkorja je nenavadna, vendar dodaja zabavno teksturo in vedno preseneča in uživa ljudi.
Kaj boste potrebovali
- 6 unč grenke čokolade (približno 1 skodelico posejane)
- 4 unč težka smetana
- 5 .33-oz ovojnice popping sladkarije, kot Pop Rocks
- 12 unč čokoladnih bombonov
Kako narediti
- Čokolado narežite na majhne koščke in ga postavite v srednjo toplotno varno posodo. Kremo namažite v majhni ponvi na srednji vročini in jo potegnite v kremo.
- Vročo kremo prelijemo čez čokolado in pustimo, da čokolado zmehča za minuto. Zmešajte kremo in čokolado skupaj. Mešajte, dokler ne dobite gladke homogene mešanice. Na vrhu ganacheja pritisnite kos plastične folije in ga ohladite, dokler ni dovolj trdna, da zaprete približno 3 ure.
- Zmešajte mešanico ganache v majhne kroglice s premerom približno 3/4 "in jih potegnite v kroge med dlanmi. Če se ganache začne taliti in drži, uporabite malo kakavovega prahu na dlaneh, da preprečite, da bi se držali.
- Ko jih zavijete v kroglice, odprite 4 okraja Pop Rocks in jih nalijte v majhno skledo. (Ne odpirajte jih zgodaj, ker se bo vlaga v zraku začela, ko bodo odprle embalažo, ko bo odprta.) Zložite kroglo iz tartufa v Pop Rockove, nato pa na kratko na dlani postavite sladkarije, da vgradite sladkarije v ganache. Če se kamnine ne držijo, na tartufu na kratko vrnite med dlani, da zmehčate čokolado in jo nato zvijete v Pop Rock.
- Obložene tartufe postavite na pločevino, ki je prekrita z aluminijasto folijo, in ponovite s preostalimi tartufi in popami. Na tej točki želite čim hitreje potopiti tartufe, da bi se izognili izpostavljanju Pop Rocks zraku za daljši čas. Vendar pa je ganache morda nekoliko preveč mehka za potapljanje, zato priporočam, da tartufe v zamrzovalniku med pripravo potapljaške čokolade. Ne želite, da jih zamrznete, jih hitro ohladite približno 5-10 minut. Če jih ne nameravate nemudoma potapljati, jih ne postavite v zamrzovalnik, jih dobro zavijte z objemom in hladilnikom, dokler jih ne potapljate.
- Medtem ko se tartufi ohladijo v zamrzovalniku, postavite prekrivno čokolado v posodo, ki je varna pred mikrovalovno pečico, in mikrovalovno pečico, dokler se ne stopi , pri čemer se premeša vsakih 30 sekund, da se prepreči pregrevanje.
- Ko je premazna čokolada gladka in tartufi dovolj trdni, da se potopi, je čas, da potopite tartufe . Uporabite potapljača ali vilice, da potopite tartuf v čokoladi. Odstranite jo iz čokolade in večkrat potegnite vilice proti skledi, da odstranite odvečno čokolado. Zamenjajte ga na foliji, pekač za pekač, in čokolada je še vedno mokra, potresite sladkarije iz preostale ovojnice na vrhu. Ponovite s preostalimi tartufi in čokolado.
- Pustite, da se čokolada nastavi v hladilniku 10-15 minut. Shranite eksplozivne tartufe v nepredušno posodo v hladilniku, vendar za najboljši okus in teksturo služite pri sobni temperaturi. Ker sladki sladkariji absorbirajo vlago, jih je najbolje pojesti v 24 urah po njihovi izdelavi, čeprav se bodo še vedno pojavili do 3 dni kasneje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 444 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 19 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 33 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 8 g |