Tudi sladkorni sirup, imenovan "sladkorni sirup", je preprost sirup, tekoča oblika sladkorja, ki se običajno uporablja za sladkanje koktejlov, ledenega čaja, ledene kave , limonade in drugih hladnih pijač. Ker je to tekoče sladilo , je veliko lažje mešati v hladne pijače kot redni sladkor.
Enostavno sirup se lahko uporablja tudi za sladkanje živil, kot so sadje in pecivo. Običajno je oblečen v sladice ali jih uporablja za glazuro.
Čeprav lahko kupite preprost sirup iz specialnih trgovinah z živili in nekaterimi trgovinami z alkoholnimi pijačami, je veliko bolj ekonomično, da si privoščite svoj preprost sirup doma. To je res preprost postopek za pretvorbo sladkorja v sirup, postopek, ki ga dosežemo z vreliščem z vodo.
Značilno je, da razmerje med sladkorjem in vodo pade med 1: 1 in 2: 1. Zmes se simulira približno 10 minut, običajno dokler se tekočina ne zmanjša na približno polovico prvotne količine. Tako, če ste uporabili eno skodelico vode in eno skodelico sladkorja ali dve skodelici skupaj, bi zmešali mešanico do približno eno skodelico.
Če se v hladnem okolju shranjuje v sanitiranem, tesno zaprte posode (na primer steklenico ali masonsko posodo), se preprosti sirup običajno zadrži šest mesecev ali več. Če želite podaljšati rok uporabnosti, lahko dodate majhno količino vodke (približno en vodokot na dva skodelice preprostega sirupa).
Razlike na enostavnem sirupu
Najpogostejša različica preprostega sirupa je aromatiziran preprost sirup .
Aromatiziran preprost sirup se pripravi tako, da se v mešanico sladkorne vode dodajajo okusne sestavine, ko jo zavrite ali ko se ohladi, nato pa (če so trdni) napnejo sestavine.
Aromatizirani preprosti sirupi se pogosto uporabljajo za izdelavo posebnih koktajlov, hitrih limonade , aromatiziranih ledenih čajev, aromatizirane vroče ali ledene kave in mlečnih parov .
To so rezana v kavarnah, saj se uporabljajo v večini aromatiziranih kavnih napitkov in mlečnih parov.
Aromatizirani preprosti sirupi se včasih uporabljajo kot topping na rezanem svežem sadju, palačinke, pecivo, druge pecivo in sladolede.
Navadni okusi za aromatične preproste sirupe so vanilija, ingver, meta, cimet in limona. Za več informacij o aromatiziranih sirupih za kavne napitke si oglejte ta seznam vrhunskih aromatiziranih sirupov za kavo.
Rich Simple Syrup
Demerara sirup ali bogat preprost sirup je preprosta varianta sirupa z vrsto svetlo rjavega surovega sladkorja, imenovanega sladkorja Demerara. Nekateri imajo raje, ker ima bogatejšo okus kot tradicionalni preprost sirup. Vendar pa ima rjavkasto barvo, zato bo spremenila barvo jasnih / lahkih pijač (kot so koktajli na vodki ali mlečni parniki). Podobne spremembe na enostavnem sirupu so narejene z rjavim sladkorjem ali sladkorjem turbinada.
V več eksperimentalnih barih v Severni Ameriki, kava barih na Japonskem in v nekaterih delih Evrope, se druga variacija na enostavnem sirupu pogosto uporablja kot gomski sirup ali gumijev sirup . ("Gomme" je francosko za "gumi"). Od rednega preprostega sirupa se razlikuje po tem, da vsebuje arabski gumi, subkaharan drevesni sok, ki emulgira mešanico in omogoča kristalizacijo višjega razmerja med sladkorjem in vodo brez kristalizacije (kar bi dajte sirupu debelo ali grobo teksturo).
Ker vsebuje gumi arabik, gomski sirup ne doda le sladkosti, temveč rahlo spremembo v ustih v pijačah. Tekstura gomme sirupa je pogosto opisana kot "gladka" ali "svilnata".
Na drugem koncu spektra preprostih sirupov je enostavna sprememba, imenovana bar preprost sirup, izdelana brez vrenja mešanice. Če ga želite pripraviti, preprosto stresite steklenico, ki vsebuje enake dele sladkorja in vode, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Čeprav je ta način priprave enostaven, ne naredi debelega ali aromatičnega sirupa.
V kulinaričnem svetu je še ena pogosta različica preprostega sirupa preprost sirup sira . Enostaven sirup sira je izdelan z dodajanjem pektina v zmes. Navadni in aromatizirani preprosti sirupni geli se pogosto uporabljajo kot osnove za omake sadja, sadne konzerve in prelive za sadje in pecivo.
Basic Simple Syrup Recepti
V teh receptih obstajajo majhne razlike v velikosti serije, priporočenih časih kuhanja in temperatura itd., Vendar osnovno načelo ostane enako.
- Osnovni preprosti recepti sirupa in sirupa
- Osnovni preprosti sirupni recept za velike serije
- Recept za preprost sirup s limoninim sokom
Aromatizirani preprosti sirupi recepti
Skupni aromati za preprost sirup vključujejo sadje, zelišča in začimbe. Če želite doma pripraviti aromatiziran preprost sirup, lahko uporabite ta osnovni sadni preprosti recept za sirup, da ustvarite lastne aromatične preproste sirupe ali uporabite podrobnejše recepte spodaj.
- Bay Leaf Simple Syrup Recipe: Dodajte to v lase za pecivo, pecivo, piškote ali pecivo.
- Brown Sugar & Ginger preprost sirup recept: okus odlično z masala chai in druge vroče ali hladne pijače.
- Cardamom Simple Syrup Recipe: Cardamom preprost sirup je edinstven okus in je hiter dodatek začimbe svojim priljubljenim pijačam. način dodajanja začimbe k vašim najljubšim napitkom.
- Cimet Simple Syrup Recipe : Dodajte pomišljaj v jutranjo kavo ali popoldanski čaj ali pa jo uporabite za dodajanje okusa koktajlama.
- Eucalyptus Simple Syrup Recipe: Ustvarite zanimive zeliščne koktajle, kot je martini eukaliptusa.
- Ginger Simple Syrup Recipe: Okusen na palačinke in posušen čez sladoled.
- Lavender Simple Syrup Recipe: dodajte aromatičen botanični okus vsem pijačam.
- Lemon Simple Syrup Recipe: dodajte sladoled in limone v koktajle in sladice.
- Lemon-Ginger Simple Syrup Recipe: nalijte torte ali sveže sadje.
- Lemon-Rosemary Simple Syrup Recipe: odprete preprosto kos torte ali škampi limoninega sorbeta ali ga premešajte z nekaj peneče vode ali soda v klubu.
- Mint Preprost sirupni recept: osnovni sladkorni sirup (sladkor se stopi v malo vode), napolnjen z meto.
- Pomarančni preprost sirupni recept: idealen za kruh, sladice, palačinke in druge sladice.
- Rose Simple Syrup Recipe: okus Rose je zelo subtilen in nežno aromatičen, odličen za različne pijače.
- Preprosto sirup s limoninimi in pomarančnimi sokovi: Sladi in dodajte vlago tortam in drugim sladicam.
- Strawberry Simple Simple Syrup Recipe: ogrevajte in osušite na sladoled, palačinke in druge sladice.
- Vanilijev preprost sirupni recept: vsebuje čisti okus prave vanilije.
- Vanilija-Ginger Simple Syrup Recipe: Dodajte koktajljem, ki zahtevajo preprost sirup, v katerem lahko vanilija in ingver izboljšata bazo.
Preprosti sirupi
Poleg preprostih variacij sirupa, navedenih zgoraj, lahko uporabite tudi agave nektar , med ali melase . Razen če želite globlje okus, je najboljša možnost, saj bo spremenila okus svoje hrane ali piti manj kot temni med, agave nektar ali melase.