Oh pravite, da lahko vidite? Ti rdeči, beli in modri tartufi so kot nalašč za vsak patriotski praznik, zlasti praznovanje Independence Day!
Začnejo s polnjenjem bogatega, kremastega belega čokoladnega ganachea. V polnjenje sem dodal majhno količino džimijev, tako da ima vsak ugriz malo krča in zabavno rdeče, belo in modro presenečenje! Tartufi so končani z zunanjim premazom večjega števila žensk, kar je tako preprost način za njihovo dokončanje in tudi zelo srčkan!
Ker vsa aroma v tej sladkariji prihaja iz bele čokolade , priporočam uporabo najboljšega, kar lahko najdete. Poceni beli žetoni iz trgovine ne bodo okusni tako dobro kot kakovosten bar z resničnim kakavovim maslom in ekstraktom vanilije.
Kaj boste potrebovali
- 12 oz bele čokolade (sesekljani ali beli čokoladni žetoni, približno 2 skodelice)
- 2 oz masla (4 žlice, zrezek)
- 1/4 skodelice težke smetane
- 1 ščepec soli
- 1 skodelica (rdeča, bela in modra, razdeljena uporaba)
Kako narediti
- Sesekljano belo čokolado, maslo, težko smetano in sol v srednji mikrovalovni pečici.
- Mikrovalovna mešanica bele čokolade v korakih po 3 sekunde, mešanje po vsakih 30 sekundah. Nadaljujte segrevanje in premešajte, dokler se bela čokolada popolnoma ne stopi, nato pa preklopite na mast in vse skupaj zmešajte, dokler gladko.
- Odvisno od bele čokolade se lahko mešanica razdeli - na vrhu se lahko pojavi plast stopljenega masla. To se včasih dogaja, odvisno od vsebine čokolade in kakavovega masla. Ampak to ni problem - preprosto prenesite mešanico v živilski procesor ali mešalnik, in mešajte v kratkih viharih, dokler ne pride vse skupaj. Prenesi nazaj v skledo.
- V mešanico belih čokolade premešajte ¼ skodelice rdečih, belih in modrih morilcev. Na vrhu obrišite plast plastične folije in jo hranite v hladilniku, dokler ni dovolj trdna, da zaprete - približno 45-60 minut.
- Pokrijte papir za pekač s papirjem ali papirjem, ki je v voskah, in preostale ¾ kozarce postavite v široko, plitvo skledo.
- Uporabite čajno žličko ali majhno sladkarije za oblikovanje sladkarij v 1-palčni kroglice. Nežno potegnite žogico med dlanmi, nato jo postavite v skledo in jih zvite, dokler ni prevlečena. Nežno jo potegnite med dlani, da jih potisnete v sladkarije, nato pa položite tartuf na pecilni list. Ponavljam, dokler ne nastanejo vsi tartufi - iz te recepture bi morali dobiti 36 tartufov.
- Shranjujte četrto julijino tartufe v nepredušnem vsebniku v hladilniku za približno 2 tedna. Ti tartufi so najboljši pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 22 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |