Nisem prepričan, ali bi bila ta ljubljenčka kupa iz juhe prav tako imenovana kot obara, saj je pakirana polna okusnih, zdravih in zdravih sestavin. Juha naredi popolno kosilo za kosilo, zagon za večerjo ali preprosto večerjo, ki se postreže s skorjim kruhom, ali morda z dodajanjem kuhanega riža (glejte spodnji recept).
Sladko zelje je znano tudi kot Pointed, Hispi ali Hearted in je zeleno zelje, ki je značilno za koničasto in ne okroglo obliko. Ljubica je ljubko zelje za juhe, saj ima svojo teksturo in obliko pri rahlo kuhanem, ki prav tako naredi lepo zelje za mešanje krompirčka ali katero koli drugo metodo kuhanja z bliskavico.
Kaj boste potrebovali
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 šalotki (olupljeni in drobno narezani)
- 1 korenje (obrezano in drobno sesekljano)
- 1 palica zelene (obrezane in drobno narezane)
- 1 česen česna (olupljen in drobno narezan)
- 3 rezine debele prozorne slanine (ali pancete, narezane na majhne kocke)
- 1 Sweetheart zelje (obrezane in drobno sesekljane)
- 1 žlica svežih žajbeljnih listov (drobno sesekljan)
- 1 liter (2 pinti) zelenjadnic
- Dash morsko sol
- Pik poper
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
Kako narediti
Oljčno olje segrevajte v težki juhi. Ko je olje segreto (vendar ne preveč vroče in zagotovo ne kadite), dodajte drobno sesekljane šalotke, obrezano korenje, zeleno, česen in kocke slanine ali pancete.
Zelenjavo dobro premešajte, da se prepričate, ali so vsi pokriti z oljem. Zelenjavo zlahka dodamo z morsko soljo in črnim poprom.
Na ponev dodajte nekaj žlic hladne vode, nato pa zelenjavo kuhajte na srednji do nizki stopnji, dokler niso mehke; dodajanje vode zelenjavo pomaga ustvariti paro, tako da zelenjava postane mehka, ne pa kuhana.
Da se prepričate, da zelenjava ni sveža in sežge, malo dodatna voda po potrebi in mešanje.
Ko se zelenjava zmehča, dodamo rezan zelje in žajbeljske liste. Dobro premešajte z drugimi veggies.
Dodajte stalež in prinesite juho do vrenja, nato znižajte toploto. Pihajte pet minut, do katerega bo kuhana juha - približno pet minut. Preverite začimbe in dodajte sol in poper po potrebi po okusu.
NEOBVEZNO: na tej točki lahko dodate malo kuhanega riža, da bi postali še bolj vzdržljiva jed. Dodajte kuhani riž in kuhajte nekaj minut, da se prepričate, da je riž segret do konca.
Sipajte juho v toplo posodo za posodo in jo potresite s svežimi parmenskimi ostružki na vrhu.
Postrezite s svežim, skorjim kruhom in maslom, soda kruh je čudovita z juho.
Ta juha je najbolje jedo kuhano sveže, se bo držala za naslednji dan, vendar ne bo zamrznila.
Ta recept temelji na ljubezni tvojih zelenih.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrij | 425 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 11 g |