Če iščete okusno vsestransko posodo, ki bo služila kot glavni predmet ali stranski izdelek, bo to storil rdeči fižol in riž. Priljubljen izdelek v restavracijah z žara, vam bo všeč enostavnost priprave te dobro znane jedi v počasnem kuhalniku.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram nekuhanega rdečega fižola v fižolu, namočeno 1 uro in sperite
- 1/2 kilogram andouille klobase
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1/4 skodelice (60 ml) nesaljenega masla (lahko uporabite manj, če želite)
- 4 rezine slanine
- 2 rebra zelene (drobno sesekljane)
- 4 skodelice / 960 ml piščančje juhe
- 2 skodelice / 480 ml vode
- 1 čajna žlička (5 ml) vroča omaka
- 1 žlička (5 ml) posušenega timijana
- 1 čajna žlička (5 ml) soli
- 1 čajna žlička (5 ml) črnega popra
Kako narediti
V veliki ponvi kuhajte rezine slanine in pustite v prahi. Rezervirajte nekaj maščobe v slanini. Dodajte sesekljano čebulo in zasutite na srednji vročini 3-4 minute. Dodajte mletega česna in pustite 1 minuto. Odstranite s toplote in dodajte počasi kuhalniku skupaj z rdečim fižolom v zrnju. Rezine klobase v 1-palčne koščke in prežvečite za 1-2 minuti v skledi. Dodajte počasi kuhalniku skupaj s preostalimi sestavinami. Pokrijte in kuhajte na visoki 3 ure, zmanjšajte na nizko in kuhajte 5-7 ur ali dokler rdeči fižol ni prijeten in nežen.
Ko kuhamo, odstranimo s toplote in postrežemo nad sveže kuhanim belim ali rjavim rižem. Poskrbite za glavno jed ali kot žar. Če je tako nagnjeno, dodajte šunko na hrbet za dodaten dimni okus.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 365 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 33 mg |
| Natrij | 902 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 19 g |