Če iščete okusno vsestransko posodo, ki bo služila kot glavni predmet ali stranski izdelek, bo to storil rdeči fižol in riž. Priljubljen izdelek v restavracijah z žara, vam bo všeč enostavnost priprave te dobro znane jedi v počasnem kuhalniku.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram nekuhanega rdečega fižola v fižolu, namočeno 1 uro in sperite
- 1/2 kilogram andouille klobase
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 2 stroka česna (mleto)
- 1/4 skodelice (60 ml) nesaljenega masla (lahko uporabite manj, če želite)
- 4 rezine slanine
- 2 rebra zelene (drobno sesekljane)
- 4 skodelice / 960 ml piščančje juhe
- 2 skodelice / 480 ml vode
- 1 čajna žlička (5 ml) vroča omaka
- 1 žlička (5 ml) posušenega timijana
- 1 čajna žlička (5 ml) soli
- 1 čajna žlička (5 ml) črnega popra
Kako narediti
V veliki ponvi kuhajte rezine slanine in pustite v prahi. Rezervirajte nekaj maščobe v slanini. Dodajte sesekljano čebulo in zasutite na srednji vročini 3-4 minute. Dodajte mletega česna in pustite 1 minuto. Odstranite s toplote in dodajte počasi kuhalniku skupaj z rdečim fižolom v zrnju. Rezine klobase v 1-palčne koščke in prežvečite za 1-2 minuti v skledi. Dodajte počasi kuhalniku skupaj s preostalimi sestavinami. Pokrijte in kuhajte na visoki 3 ure, zmanjšajte na nizko in kuhajte 5-7 ur ali dokler rdeči fižol ni prijeten in nežen.
Ko kuhamo, odstranimo s toplote in postrežemo nad sveže kuhanim belim ali rjavim rižem. Poskrbite za glavno jed ali kot žar. Če je tako nagnjeno, dodajte šunko na hrbet za dodaten dimni okus.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 365 |
Skupna maščoba | 13 g |
Nasičena maščoba | 6 g |
Nenasičena maščoba | 5 g |
Holesterol | 33 mg |
Natrij | 902 mg |
Ogljikovi hidrati | 44 g |
Prehranske vlaknine | 12 g |
Beljakovine | 19 g |