Za razliko od mehiških tamales, ki so narejene z masa koruzno moko, tamala pita je jugozahodna jed, narejena s koruzno mastjo skorjo in tamale-podobno meso polnjenje. Posoda je domnevno izvirala iz Teksasa, in po John Marianiju v slovarju ameriške hrane in pijače, prva omemba posode s tiskom sega v leto 1911.
Ta različica je narejena z govejim govejim mesom, lahko pa se uporabi drugo sesekljano ali mleto meso. Paradižnik, zrele oljke in koruza so nekatere značilne zelenjave. Če želite, dodajte črni fižol ali pa povišajte vročino z nekaterimi papriki iz vročega čilija. Ponudite to odlično okusno koruzno krušno tamalsko pito s svežo prekašano solato, skupaj s kislo smetano ali gumamolom za okras.
To je vedno hit in je odlična jed jed, ki služi, ko imate goste. Prav tako je odlična jed, ki se lahko pripelje do večerje potluck.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje:
- 1 funt pusto goveje meso
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 1 velika zelena paprika, sesekljan
- 1 (15-unč) lahko paradižnikova omaka
- 1 (28-unča) lahko paradižnik, rezano
- 1 (16-unca) lahko celotno jedrsko koruzo, izsušena
- 1 (4-unča) lahko rezane zrele oljke
- 2 stroka česna, mleto
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 2 žličke
- čili v prahu
- Črn poper
- 1 skodelico rezanega cheddarskega sira ali mehiškega sira
- Za Crust:
- 3/4 skodelice rumene koruzne moke
- 1/2 žlička soli
- 2 skodelice hladne vode
- 1/2 čajna čila čilija v prahu
- 1 žlica masla ali margarina
- 1/2 skodeliniranega cheddarja ali mehiškega sira za polnjenje (neobvezno)
Kako narediti
Napolnite
- V veliki ponvi, rjavo goveje meso s čebulo in zelenim poprom. Dobro odcedite v cedilu, postavljenem nad skledo, da zberete maščobo. Zavrzite maščobe in vrnite goveje meso, čebulo in zelene paprike na ponev.
- Dodajte paradižnikovo omako, nedražen paradižnik, odcejeno koruzo, olive, česen, sladkor, sol, prašek čilija in črni poper.
- Dobro premešajte in segrevajte na vrelišče. Zmanjšajte vročino in razkrite približno 20 minut ali dokler ne izgubite.
- Dodajte sir in premešajte, dokler se sir ne stopi. Odstranite s toplote in nastavite polnjenje v prahi.
Naredite Crust
- V ponvi združite koruzno moko, sol, vodo in čilije v prahu. Kuhajte na srednji vročini, neprestano mešajte, dokler ne daste.
- Mešajte v maslu ali margarini.
Sestavite posodo
- Toplotna pečica do 375 F.
- Polovico mešanice koruznega mesa razrežite v posodo, ki meri približno 12 x 8 cm.
- Spoon tla, polnjenje nad spodnjo skorjo in nato žlico preostale mešanice cornmeal pred polnjenjem.
- Pecite 45 minut.
- Če želite, potresite 1/2 skodelice sira čez skorjo približno 5 minut, preden potekajo kletke.
- Postrezite kremo s kislo smetano, guacamolom , salso ali drugimi garnjenji.
Strokovni nasveti
- Dodajte približno 1/2 funta svežega mehiškega chorizo na tale govedino za spicier jed.
- Dodamo fino mleto jalapeno papriko skupaj z zelenimi papriki.
- Z koruzo se lahko doda pločevinkah iztisnjenih in izčrpanih črnih fižolov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 568 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 118 mg |
| Natrij | 607 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 39 g |