Ta recept za lososa je bil v zadnjem desetletju moj recept za gojenje lososa na žaru. Kadarkoli gostimo goste za večerjo ali piknik poleti, streljamo na žar in pripravimo suh rob.
Ta naravni recept za lososa brez glutena je nekaj posebnega, sladkega in začinjenega s karameliziranim dotikom, ko rjavi sladkor zadovolji toploto žara.
Suh rub je sestavljen iz rjavega sladkorja, čilija v prahu, kumina, paprike, koriandra, soli, popra in oranžne koruze, naribanega z zesterom (eno izmed mojih najljubših kuhinjskih orodij). Suhi rub je posut s štirimi lososovimi fileti , vsak približno 4-6 unč, nato pa prelijemo s sokom, iztisnjenim iz pomaranče.
Za ta recept na žaru potrebujete lososove filete s kožo, ki je še vedno na fileti, ki pomaga pri zadrževanju lososa skupaj, ko kuhanje na žaru.
Griljenje tega lososa je preprosto in roko. Žar toplo segrejemo do srednje visoke in razrežemo rešetke z oljčnim oljem. Ko je žar vroč, namestite filete na kožo ob strani na žaru. Cover. Cook. To je to.
Lososova fileta 1 "debela kuhana v približno 8-10 minutah . Za vsak dodatni palec debeline kuhajte še 8-10 minut. Losos se opravi, ko meso zlahka zlomi.
Odstranite losos iz žara tako, da vstavite lopatico med mesom lososa in kožo, odstranite samo losos in pustite kožo na žaru.
Nudite takoj s svojimi najljubšimi poletnimi jedmi brez glutena in popolnim hladnim koktajlom.
Kaj boste potrebovali
- 4 4-6 oz.
- lososa fileti (koža na)
- 2 tbsp. rjavi sladkor
- 1 tsp. čili v prahu
- 1/2 žličke. kumina
- 1/2 žličke. paprika
- 1/4 žličke. koriander
- 1/2 žličke. sveže naribana oranžna skorja
- Sok od 1 pomaranče
- 1/4 žličke. morska sol
- 1/8 žličk. Črni poper
- 3 tbsp. rastlinsko olje (ali olje kanole, za krtačenje na žaru)
Kako narediti
- V majhni posodi za mešanje združite rjavi sladkor, začimbe, sol in poper ter naribano oranžno skorjo. Zmešajte, dokler ni dobro kombinirana.
- Sperite filete lososa in posušite. Filete razporedite na koži navzdol na pločevin ali veliko posodo. Razdeli mešanico rjavega sladkorja med štirimi fileti, enakomerno posipajte zmes nad vsakim vrhom.
- Stisnite sok iz ene oranzne filete lososa. Pripravite se za mariniranje, medtem ko je žar predgrevanje.
- Ogrevajte žar na srednji visoki vročini. Očistite rešetke z zelenjavo ali oljnim oljem. Ko je žar vroč, položite filete na kožni strani navzdol na rešetke za žar.
- Pokrijte in kuhajte 8-10 minut za filete enega filma. Če so fileti debelejši od enega palca, kuhajte še dodatnih 8 minut ali dokler meso lososa ne zlomi med seboj.
- Z lopatico odstranite samo kuhani lososni del iz žara, pustite kožo na žaru ali odstranite kožo in jo postavite na stran, ko je losos postavljen na čisto posodo.
- Odpravite losos takoj.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelkov - vse blagovne znamke niso enake. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 28 mg |
| Natrij | 192 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 11 g |