Top 7 vrst lososa

01 od 07

Toliko lososa!

Če hočeš divje ujeto lososa, hočeš pacifiškega lososa. To ni zato, ker bi lovski atlantski losos ne bi bil čudovit, če bi ga lahko dobil, vendar je trženje atlantskega lososa, ki ga tržimo, vse vzgojene. Ja. Vse. Na srečo, pacifiški losos so super ribe. Tihi ocean je dom za šest vrst lososa, ameriški in kanadski čolni pa pet rib: King, Sockeye, Silver, Pink in Chum. Če želite zamenjati zadeve, ima vsak od njih vsaj eno drugo ime, pa tudi njihovo latinsko ime, kot je navedeno spodaj. Navedel sem jih z najpogostejšimi imeni, ki jih vidim na trgih.

Oh, in ta losos iz Copper reke, o katerem ste veliko slišali? To ni njegova lastna vrsta; Lahko je kralj, sockeye ali coho. Ampak na stvari je gotovo, vedno je Pacific!

Ni tako zaskrbljen, kakšne vrste lososa imate, ampak želite vedeti, kako ga kuhati? Glejte Kako kuhati losose za začetek.

02 od 07

Chinook losos / kraljevski losos

Činook losos ( Oncorhynchus tschawytscha ), znan tudi kot kraljevski losos, mnogi štejejo za najboljšo degustacijo lososa. Imajo zelo visoko vsebnost maščob in ustrezno bogato meso, ki sega od bele do globoko rdeče barve.

03 od 07

Coho losos / srebrni losos

Coho losos ( Oncorhynchus kisutch ) se včasih imenujejo srebrni losos ali "srebro" zaradi njihove posebno srebrne kože. Imajo svetlo rdeče meso in rahlo bolj občutljivo teksturo kot lososa Chinook, vendar podoben okus.

04 od 07

Pink lososa / Humpies / Gumpback lososa

Rdeči losos ( Oncorhynchus gorbusha ) sta najpogostejši pacifiški losos. Imajo zelo svetlo obarvano in aromatizirano meso ter vsebnost maščob. Rožnati losos je pogosto v pločevinkah, pa tudi prodajajo sveže, zamrznjene in dimljene. Včasih se imenujejo "humpies" ali grbavci lososa zaradi značilne grbe, ki jih razvijejo na hrbtu, ko se pojavljajo, kot si lahko ogledate na sliki.

05 od 07

Rdeči losos / Sockeye losos

Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) losos so označeni s svetlo rdeče-oranžnim mesom in bogatim okusom. Znane so kot "rdeče barve" tako za njihovo temno meso barve in zato, ker postanejo rdeče (od svetlega srebra, ki je na sliki prikazano tukaj, tako da jih boste videli na trgih, saj se komercialni ulov ujame na morje), ko se premikajo gorvodno vzpenjati. Več o sockeye lososu tukaj .

06 od 07

Salmo Salar / Atlantski losos

Medtem ko pacifiški dom domuje več vrst lososa, ima Atlantik samo tisto, Salmo Salarjevo vrsto, splošno znano preprosto kot atlantski losos. Vsi komercialno dostopni atlantski losos so gojeni. Medtem ko gojeni losos ima dober ugled v smislu trajnosti, so tehnike gojenja lososa znatno napredovale v smeri večje trajnosti, zato je vredno iskati poseben vir, če je trajnost pomembna za vas.

07 od 07

Srebrni losos / Salmon slang / Salmon keta / Pas lososa

Chum ( Oncorhynchus keta ) se imenuje tudi pes losos za svoje pse podobne zobe. Keta prihaja iz imena svoje vrste in je način, da se izogne ​​negativnemu povezovanju, ki jo ima včasih tudi kum. Keta je manjša riba - v povprečju okoli 8 kilogramov - z bledo do srednje obarvano meso in z manjšo vsebnostjo maščobe kot drugi losos. Chum je običajno konzerviran ali prodan zamrznjen na tuje trge.