Jaz sem stiskalec fig. V bistvu lovim fige na vsakem trgu, v katerem sem v sezoni fig. Njihova sezona je tako kratek, da ne morem podati nobene priložnosti, da bi pripravila recepte s temi lovelijami. In če se danes za koktejl ustavite pri moji hiši, vam bom verjetno služil nekaj svežih fig z modrim sirahom in medom.
Bilo je neznosno vroče, zato nisem bil v razpoloženju, da bi slave nad torto, ampak ta preprost tart je tako hitro prišel, da se nisem mogel upreti. In sladka in limonska plast sira je majhna, kar je dovolj, da naredi popoln ugriz z luskavim pecivom in svežimi medu sladkimi figami na vrhu. Ta zagotovo sodi v popolno poletno desertno kategorijo. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- Za testo Tart:
- 1 Pokrov za moko
- 2 žlički sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 Stick (8 žlic) nesoljeno maslo, ohlajeno in razrezano na 1 "kosov
- 1/4 skodelice ledene vode
- Za polnjenje:
- 8 oz. Maskarpone sir
- 1/4 Cup sladkorja
- 1 žlička limoninega soka
- 1/4 žličke soli
- Za Topping:
- 1 Pint sveže smokve, rezine
- 1 - 2 žlici medu, po okusu
Kako narediti
Naredite kruhovo testo, tako da dodate vse namenske moke, sladkorja, soli in masla v skledo predelovalca hrane. Pulz od 10 do 15 krat, dokler mešanica ne spominja na drobtine. S tekočim strojem nalijemo ledeno vodo skozi dovodno cev in nadaljujte z delom, dokler zmes ne tvori testne krogle. Testo zavijte v plastiko in v hladilniku najmanj eno uro.
Ko ste pripravljeni za pečenje, segrejte pečico na 350 stopinj.
Testo na dobro prepleteno površino okrog 10 "okroglega. Testo prekrijemo skozi valjčasti zatič in ga prenesemo v 9-palčnik, prednostno z odstranljivim dnom. Da bi dobili čvrste tarte robove, roll vaš rolling pin čez robove tart ponev in potegnite proč odvečno testo.
Da bi polnili, združite mascarponski sir, sladkor, limonin sok in sol v veliko skledo. Z mešalcem za mešanje ali mešanjem zmešajte, dokler se sladkor ne raztopi in zmes kombinira.
Tekočino nalijemo v pripravljeno posodo za pečenje, položimo na pekač in pečemo 40 do 45 minut ali dokler se sir ne nastavi, testo pa je svetlo zlato rjave barve. Pustite, da se ohladi, preden ga odstranite iz posode za pikado.
Da bi dosegli prelivanje, narežite fige in jih postavite na vrh pršice in posipajte z medom. Postrežite z dodatnim medom za ljudi, da bi šli, če so všeč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 317 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrij | 337 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 8 g |