Tian je plitvo francosko lončeno posodo, pa tudi ime pražene zelenjavne jedi, ki jo pogosto izdelujejo in pečejo v peči. Jed je domorodna v Provansi in je lahko zgrajena v lepo urejenih plasteh, da zagotovi prijeten videz in okus.
Izgovor: ty an
Tian - lončena posoda
Tradicionalna tianjska jed je oblikovana kot plitka okrnjena stožca, široka na vrhu in se zoži do dna.
Narejen je iz lončene posode in je lahko navznoter zastekljen in zunaj očiščen. Uporablja se kot pekač v peči. Ni tako globoka kot pečenka in se razlikuje od pečenice v svoji konični obliki.
Tian Recepti
Tian kot posoda se ponavadi nanaša na mešanico pražene zelenjave, ki kuhanje poteka v plitvi posodi, pogosto s sirom ali govedino. Ta jed izvira iz velikega, okroglega lončenega kuhinjskega lončka, ki se uporablja v Provansi v Franciji , vendar ga lahko kuhamo v kateri koli razpoložljivi pekač.
Zelenjavni tisti so najpogosteje vidni recepti, lahko pa se vključi tudi meso. Pogosto bi bilo meso mleto ali narezano in kuhano pred dodajanjem v slojno zelenjavo. Okusi Provence so ponavadi označeni, in jed, ki je označena kot Provençal
Tian recepti tradicionalno nimajo dodane tekočine, z zelenjavo sami zagotavljajo vlago v posodo.
Tianske jedi lahko služijo kot zelenjavne jedi ali pa so glavno jed.
Predstavljajo lepo predstavitev za družinski slog, večerjo v bifeju ali večerjo s potluckom. Lahko se vroči ali pri sobni temperaturi in pogosto okusi še bolje kot ostanki. Za poletne bifeje na prostem mora biti sobna temperatura rastlinska tian nizka nevarnost varnosti hrane.
Layered Tians
Plast in urejanje zelenjave v tian jim daje eleganten videz.
Ko so zelenjavne vrtnine v sezoni, je tian zabaven način za nagrado. Vseprisotni kukavici in poletni tkiv, ki so narejeni s paradižniki in krompirjem ter posutimi z zelišči in sira, se pretvorijo v jed, ki jo vsi želijo okusiti.
Za sestavljanje plasti za tian, rezine zelenjavo v okrogle 1/8-palčni debelino. Na primer, bučke, rumena squash, rdeči krompir, jajčevci, paradižnik s približno enakim premerom. Zdaj vzemite kupe vsake zelenjave in jih zamenjajte, tako da imate mavrično barvo. Zdaj imate večbarvni nizi zelenjave, kot so kovanci. To se pogosto uporablja kot zgornji sloj tiana, ki je na svoji strani v vrtini, saj so zelenjava nekoliko napolnjena in začinjena.
Spodnje plasti tiana se lahko proizvedejo z rumenim fižolom in zelenim fižolom, ki se spreminja za barvo. Plast sesirane čebule dodaja tudi dodaten okus. Zelenjavo lahko preden se dodate k tanu, prepustite ali paramo, da zagotovite, da so plasti pravilno pripravljene pred vročitvijo.
Provançal tian bi bil tradicionalno začinjen z timijanom, česnom in oljčnim oljem.
Posoda je pogosto pečena na 375 ali 400 F in traja eno uro ali več za pečenje. Sir se lahko doda na zgornji sloj na polovici časa pečenja.