Ta hiter in enostaven za izdelavo sladic, iz Maharashtre v zahodni Indiji, se lahko pripravi s jagode. Če ne morete dobiti jajčevca, jo nadomestite z rjavim sladkorjem. Poleg kikirikija lahko uporabite katero koli drugo oreščko (ali kombinacijo), ki jo želite, da naredite chikki.
Kaj boste potrebovali
- 500 gramov oluščenih brez kože
- 300 gms jaggery, razrezane na drobne kose / 300 gramov mehkega rjavega sladkorja
- 4 žlice ghee / razjasnjeno maslo (glej recept spodaj)
Kako narediti
- Segrejemo ponev na srednjem ognju in rahlo pečemo (pogosto mešamo) arašide do aromatičnega. Odstranite s toplote in se ohladi.
- Mastite veliko, ravno ploščo z nekaj ghee in pazite na stran.
- Na ogenj (srednje toplote) postavite globoko, težko dno posodo in ji dodajte jajčevec / rjavi sladkor in ghee. Pustite, da se talini in kuhata (skoraj neprekinjeno mešanje), dokler ne postane temno rjava. Preverite, ali so zdaj in pogosto v pripravljenosti. Vedeli boste, da je pripravljen, ko se kapljica, ki jo dajo na čisto površino, ohladi, da se strdi do krhke konsistence.
- Izklopite toploto in dodajte pražene arašide . Zložite tako, da so arašidi popolnoma obloženi. Takšno zmes takoj prelijemo na predhodno namaščeno ploščo in gladko s hrbtno stranjo žlice, da se oblikuje ravna, 1/2 "debela plast. Pustite, da se ohladi in nato prelijemo v koščke.
- Shengdana chikki lahko hranite nekaj dni v nepredušni posodi na hladnem, suhem mestu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 207 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 9 mg |
| Ogljikovi hidrati | 24 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 4 g |