01 od 10
Fresh Thai Summer Rolls Recipe
SESTAVINE:
(Služi 2 za večerjo ali 4 kot predjed)
- 1 paket velikih ovitkov za embaliranje riža ali embalaže iz pomladnega valja (znan tudi kot "rižev papir"), ki je na voljo v vseh azijskih / kitajskih trgovinah s hrano
- 1 velikodušna piščančja skodelica, mlet ali razrezana na trakove, OR 1 velikodušna čaša ali dodatni čvrsti tofu, razrezani na trakove
- 1/4 skodelice tekoči med
- 2 žlica ribje omake (na voljo v visokih steklenicah v azijskih / kitajskih trgovinah z živili) ALI vegetarijanska ribja omaka (na voljo v vietnamskih trgovinah)
- 1 žlico svežega limetinega soka
- 1 sveži čili, mleto, OR 1-2 žlica čilija s čili (izpustite, če vam je ljubša blag)
- 1/4 skodelice belega vina ali belega kuhinjskega vina
- 3-5 oz tankih suhih riževih rezancev - vermicelli type
- 1/2 skodelice sveže bazilike
- 1 skodelica svežega koriandra
- 4 pomladne čebule, narezane na tanko po dolžini (v podobah, podobnih utežem)
- 2 skodelice zelene solate (vsaka vrsta), narezana
Naredite marinado z združevanjem tekočega medu, ribje omake, svežega limetinega soka in čilije ali čilijeve omake (če jo uporabljate). Mešajte s piščancem ali tofu in pustite v prahi.
02 od 10
Potopite riževe rezance.
Postavite lonec vode na peč. Približajte kuriti in dodajte riževe rezance vermicelli. Izklopite peč. Pustite, da se rezanci v vroči vodi namakate, medtem ko nadaljujete na naslednji korak.
03 od 10
Premešajte piščanca ali tofu.
Vročino ali ponev segrejte na srednji visoki vročini. Dodajte 1-2 žlico olja v vakuumsko posodo in vrtite okoli. Dodajte piščanca ali tofu (skupaj z marinado), plus 2-3 žlici belega vina (ali kuhanje vina).
Premešajte, dokler piščanca ne kuhamo in tofu segrejemo in dišimo (2-3 minute). Če je potrebno, dodajte več vina namesto olja (kadar se vok ali posoda postane suha) , 1-2 žlici hkrati. To ohranja zdravo in nizko vsebnost maščobe.
Ko končate, poskusite testirati piščanca ali tofu. Če je preveč slano, dodajte stiskanje ali dva iz limetinega soka. Če ni dovolj slan, dodajte malo več ribje omake. Piščanec ali tofu pustite na stran.
04 od 10
Odcedite rezance in pripravite druge sestavine.
Ko so rezanci dovolj mehki za jesti (to traja približno 10 minut), jih odcedite in sperite s hladno vodo (da jih ne držite). V skledo.
Pripravite druge sestavine za poletne zvitke: sveže bazilika in koriandra, pomladne čebule (plezalke) in zelene solate. Prav tako postavite piščanca ali tofu v skledo.
05 od 10
Pripravite vročo vodo za zavoje.
Potrebovali boste paket embalaže posušenega riža, znan tudi kot embalažo iz pomladnega valja ali "rižev papir", ki je na voljo v vseh azijskih / kitajskih trgovinah s hrano.
Vročo vodo dodajte v veliko skledo (večja od ovojnic), vendar ne tako vroča, da ne morete potopiti prstov.
06 od 10
Omeji riž ovoj.
Nežno potisnite prvi ovoj v vodo.
Obloga bo najprej težka, potem se bo v vroči vodi postopoma mehčala (približno 30 sekund bo popolnoma zmehčalo). Ko je mehak, dvignite ovoj iz vode in ga razprostrite na čisti površini (za valjanje), kot je rezalna plošča.
07 od 10
Dodaj sestavine.
Na riževem ovitu položite malo vseh sestavin, začenši z rezanci, nato dodajte piščanca ali tofu, spomladanske čebule, svežih zelišč in na koncu zelene solate.
Nasvet: Položite sestavine v obliki rola, vendar pustite nekaj prostora na obeh straneh (za zavijanje).
08 od 10
Dvignite Strani Ovojnika.
Dvignite obe strani ovitka nad sestavinami, nato pa obrnite spodnji konec. Tuck nad sestavinami in začeli zviti.
Ti rižni ovitki so strožji, kot so videti - lahko jih precej dobro zavijete, ne da bi odtrgali ovoj.
09 od 10
Dokončajte zavijanje poletnega rola.
Nadaljevanje valjanja do konca ovitka. Obloga mora biti še vedno vlažna in bo natisnjena naravno. Vendar, če imate težave z zapečatenjem, preprosto pustite konec z malo vode, nato pritisnite.
Nadaljujte valjanje na enak način, dokler niso porabljene vse piščančje / tofu ali druge sestavine.
Druga možnost valjanja: vaš gost (a) zvije, ko jejo - to je zabavno na datum ali na zabavi. Preprosto položite vse sestavine na mizo, kjer boste jedli. Nato postavite skledo vroče vode in rezalno ploščo skupaj z ovitki. Pokaži svoj gost (e), kako narediti poletne zvitke.
Rolling, ko jeste, je odličen način, da uživate v tej jedi, in naredi odličen ledenec na datum!
10 od 10
Ponudite poletne zvitke (s straniščno omako)
Če služijo to zabavo na zabavi, poskusite rezanje zvitkov v tretje ali četrtine, nato pa jih nastavite na ploščo (glej fotografijo). To naredi lepo prstno hrano ali predjed. Postrezite kot je, ali s potapljanjem omake.
Dipping omake:
- Za najpreprostejšo potapljaško omako služite s tajsko omako Sweet Chili (na voljo v azijskem oddelku večine trgovin z živili ali v azijskih zalogah hrane).
- Ti zvitki so prav tako zelo dobri z omako Hoisin (na voljo v večini trgovin z živili v azijskem oddelku).
- Lahka tajska omaka je preprosto združiti enake dele sojine omake in ribje omake s svežimi rdečimi čili. Dodajte tudi stiskanje limetinega soka.
- Če imate raje sladko, ne-začinjeno omako (še posebej, če so vključeni otroci), poskusite to preprosto potopiti: mešajte 3 žlici slive v slivu z 1 žlico sojine omake.
- Osebno raje imam Summer Rolls s svojo: Easy Thai Peanut omako / Dip Recipe. Narejena z resničnimi arašidi (ne arašidovo maslo), je ta omaka super okusna in verodostojna tajska.
Nasvet pred nami: poletne zvitke lahko naredite nekaj ur pred časom, nato pa preprosto pokrijte in hlajite. Tik preden pridejo vaši gostje, jih zmešajte in jih položite na krožnik skupaj z izbrano potapljalno omako (ki jo lahko pripravite tudi pred časom). Uživajte!