Priljubljeno v mnogih nemških verigah, kot so Kamps, je to veliko pecivo neobičajno sladko in veliko za nemške sladice. Taler je nemška beseda za "kovanec", zato ime sladice dobesedno prevede v "Streusel Coin". V tem pecivu so drobtine streuselov velikodušno nagnjene na kvasovano torto, nato pa jih prelijemo s sladkorno glazuro. Kombinacija streuselnih drobtin in glazura je zelo sladka. To so veliki kosi. Eno pecivo je mogoče zlahka razdeliti med dvema ali tremi ljudmi. Spodnji recept je za navadne streusel taler. Vendar sem vključil korake za dodajanje vašega najljubšega marmela, če bi želeli okrepiti okus. Če želite, lahko dodate tudi sveže sadje ali celo čokolado.
Kaj boste potrebovali
- Cake Base :
- 2 skodelice moke (AP)
- 1 paket suhega kvasa
- 1/2 skodelice sladkorja (bela granulirana)
- 1/2 žlička soli
- 3 + 1/2 žlici masla
- 1 jajce
- 1/2 skodelice + 2 žlici mleka (toplo)
- Streusel :
- 2 skodelice moke (AP)
- 1 skodelico masla (razrezano v majhne kose)
- 1 + 3/3 skodelice sladkorja (bela granulirana)
- 2 žlici aromatiziranega vanilijega sladkorja
- Glaze :
- 2 skodelice sladkorja v prahu (presejeno)
- 5 žlic vode
Kako narediti
Za osnovo torte :
- V posodo mešalnika skupaj zmešajte moko, sladkor, sol in kvas.
- Dodajte maslo, jajce in mleko ter zmešajte s pritrdilnim kavljem.
- Ko je testo gladko, odstranite posodo iz mešalnika, pokrijte in pustite na toplem mestu 20 minut.
- Povlecite posodo v mešalno mizo in ponovno gnetite s pritrdilnim kavljem, dokler testo ni gladko in elastično.
Za streusel :
- Vdihnite moko in sladkorje skupaj
- Dodajte maslo in z rokama gnetite vse skupaj, dokler ne dobite ene velike kroglice streusel ali največje drobtine streusel, ki ste jo kdaj videli.
Za glazuro :
- V ponev toplote sladkor in voda skupaj whisking dokler sladkorja ne raztopi in mešanica gladka.
- Naj bo mešanica topla, dokler ne bo pripravljena za uporabo, zato se ne strdi in razpoči.
Izdelava streusel talerja :
- Pečico segrejte na 350 stopinj F.
- Vrata dve pekačev s pergamentnim papirjem.
- Potresemo moko na delovno površino.
- Testo razdelite na 10 enakih kosov.
- Vzemi košček in vrži žogico med roke.
- Uporabite kolesni zatič, da preklopite krog s premerom 5 ". Debelina mora biti manjša od izreza iz surovega sladkorja, ne pa papirja, ki je tanka.
- Postavite na pecilni list in ponovite s preostalim testom.
- Odlomite peščico streusel iz vaše velike drobtine in potresite na vsakem disku.
- Če želite dodati marmelado, ga žlico na streusel in nato na vrh vrzite nekaj drobnih streusel.
- Pečemo približno 10 minut ali dokler robovi ne začnejo zlati.
- Odstranite iz pečice in jih pustite na pekačih približno 10 minut.
- Za ravnice, krtačo na debelo plast glazure prevleko celotnega streusel taler.
- Za tiste, ki imajo marmelado, na soncu ožarite, z uporabo veliko manj.
- Prenesite v žico, da se popolnoma ohladi.
To je najbolje, če jih pojedo dan, ko so narejeni.