Fugazzeta je variacija priljubljene argentinske zdraviliške dobe , imenovane fugazza , ki je zelo podobna italijanskemu slogu focaccia . Fugazzeta je dvojna crusted različica fugazze, polnjena s sirom in preliti z enako sladko čebulo. Fugazzeta de verdura ima vse to plus plašč špinača in zelenjave.
Kaj boste potrebovali
- 2 3/4 skodelice
- krušna moko
- 1/4 skodelice mleka
- 3/4 skodelice vode
- 2 1/2 žličke
- aktivni suhi kvas
- 2 žlički sladkorja
- 5 žlic oljčnega olja
- 1 žlička soli
- 1 čebula
- 6 do 8 unč sira mozzarella (tanki narezek)
- Neobvezno: 1/3 skodelice stara provolonskega sira (naribanega)
- 1 žlička sušenega origana
- 1/4 skodelice Parmezan sir (nariban)
Kako narediti
- Mokro segrejte na 100 do 105 F in položite v majhno skledo. Mešajte sladkor v mleko in potresite kvas. Odpravite se 5 do 10 minut, dokler se mehurček ne mehurčke.
- Mlato, 1 žlico olivnega olja in sol v skledo stojnega mešalnika položite na kratko s kavljem za testo. Dodajte mešanico kvasovk / mleka in začnite menjajte ter postopoma dodajte vodo. Mešanica naj se združi kot mehko, raztegljivo testo, ki se potegne stran od sklede. Dodajte malo več moke, če je mešanica preveč mokra in dodajte malo več vode, če je mešanica suha, drobljena ali preveč trdna. Gnetite 5 do 10 minut, dokler testo ni gladko, mehko in elastično.
- Olje skledo z oljčnim oljem in postavite testo v skledo. Pokrijte s plastično folijo in pustite, da se testo dvigne, dokler ne podvojite velikosti.
- Medtem ko se testo dvigne, lupino in rezino cepimo na zelo tanke trakove. Postavite jih v skledo hladne slane vode in namakajte 30 minut. Čebulice dobro izsušite in posušite s papirnatimi brisačami.
- Ko se testo dvigne, ga potegnite navzdol in razdelite testo na dva dela. Polovite vsako polovico v gladko žogico. Pour 3 žlice oljčnega olja v 12-palčni pizza ponev ali litega železa. Postavite eno kroglo testa na sredino posode in rahlo navlažite s prsti. Pustite testo, da se sprostite 10 minut.
- Nadaljujte, da se testo poravnate v ponvi, ga poravnajte in ga potisnite proti stranicam posode, pustite, da se sprostite med tem, dokler testo ne prekrije dna posode. Olje števec in drugi kos testa roll v 12-palčni krog, ki pusti, da se sprostite med, dokler ne drži svojo obliko.
- Segrejte pečico na 450 F. Postavite rezine sira mozzarella v testo v ponev. Potresite mocarelo skozi provolon. Postavite drugi krog testa na sir in tesnite robove dveh testnih krogov skupaj.
- Pico poskusite narezati s česano čebulo. Na čebulo spustite žlico oljčnega olja in potresemo z sušenim origanom in nekaj parmezanskega sira.
- Postavite fugazzeto v pečico. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler robovi niso zlati rjavi in hrustljavi. Če želite, se zadnja 3 minute kuhanja obrvi čebulo pod brokollom.
- Odstranite iz pečice. Pustite, da se ohladi 5 do 10 minut pred rezanjem na rezine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrij | 474 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 11 g |