Če želite dobiti ročaj za različne nianse, ki jih različno grozdje pripelje do stekla, ni boljše možnosti, kot v primerjalnem formatu za degustacijo vina, ki je v rokah. Niste prepričani, kje začeti? Zaokrožili smo nekaj naših najljubših, najlažjih belih vin in zbrali nekaj vrhunskih rdečih grozdja spodaj, da bi začeli z delom.
Vino št. 1: Pinot Noir
Pinot Noir proizvajalci, da razmisli: od A do Ž, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, The Pinot Project, Schug
Pinot Noir v steklu: Rubino rdeče barve, arome od svežih cvetov do zemeljske gobe ali "gozdne talne obloge" do najboljšega jagodičja in namigov o vplivu sladke vanile hrasta, Pinot Noir skrbi za ohranjanje taninov v čeku ( zahvaljujoč tanki koži grozdja) in navadno vleče v lahkoten do srednjeročni slog s kislo kislino, ki je v hladnem vremenu, in enostavno eleganco. Teksture se lahko spominjajo na profile bele vinske tropine, ki so zaradi mehkejšega nežnega okusa, občutljivega telesa in živahne kisline v kontekstu taninov in napredno sadje. Pravzaprav mnogi ljubitelji belega vina najdejo privlačni profil Pinota Noirja kot enostavno vstopno točko v pogosto zastrašujoč svet rdečega vina.
Pinot Noir s hrano: Pinot Noir je v svetu rdečega vina, kar je Riesling na področju belega vina - "go-to" vina za neverjetno ponudbo mednarodnih kuhinj in priljubljenih domov. Izjemno vsestranski, z vsemi povezavami od ribjih palic do zrezkov zelenih lososov ali Ahi tune ter pražene perutnine ali govejega mesa, ki je na burgundska gobova ometana gumijasta omaka in bratje, je njena notranjost in afiniteto za prehrano Pinot Noir za hrano najuspešnejša rdeča vina za združevanje spektra preprostih sponk s težavnimi jedmi in prehrambenim prevozom izven škatle.
Vino št. 2: Merlot
Proizvajalci Merlota razmišljajo: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot v steklu: Ruby rdeče do gosto vijolične barve, Merlot ponuja vrsto podcenjenih sadov, ki temeljijo na zemeljskih terroirskih odtenkih v starem svetu in prinašajo veliko zrelih sadov, okroglih okusov in toplega začimb do izdaj New World.
Od slive do češnje s prašnimi odtenki kakava in listi tobaka, obilnim telesom, fino zrnatimi tanini in žametnimi teksturami, celotna struktura in okusni profil Merlota pogosto odražajo Cabernet Sauvignon, z morda malo manj taninskim punchom.
Merlot s hrano: Merlot je narejen za meso. Od hamburgerjev in klobase na žaru do stojnic, bolognese, jagnječih odrezkov do svinjskih odrezkov in nazaj v puranje ali praženo raco. Močna okusa s sirom, kot so Stilton ali Roquefort, Cheddar, Jarlsberg in Camembert, prav tako kažejo na Merlot.
Vino # 3: Shiraz / Syrah (enako grozdje)
Hira, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba, Shiraz / Syrah Proizvajalci, da razmisli: 3 Rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia
Shiraz in Syrah v steklu: "Inky" in "purple" sta klasični barvni deskriptorji, ki poskušajo zajeti Syrahove močno pigmentirane barvne sestavine. Bogato, zrelo sadje z vonjavami, ki držijo zemeljskih, skoraj zeliščnih podtaknjenjih, zavitih v toplo privlačno začimbo, dimu in črni poper, dajejo pot svetlim, sladkim sadnim profilom, ki vodijo rdečo in temno jagodičevje. Preprosta preusmeritev na češnjo in čokolado ali na tobak in katran, skupaj z usnjem in črnim sladkarjami, zagotavljata veliko nežnosti.
To izrazito suho rdeče vino vzdržuje zmerne do visoke tanine, z robustnim telesom, in se pogosto naslanja nekoliko višje na lestvico alkohola.
Shiraz in Syrah s hrano: Odlično za pizzno noč, govedina ali piščanec na žaru, prekajena divjačina in svinjina ali perutnina, zrelo sadje, žametno teksturo in izjemno dostopen slog arašidovega Shiraza, zaradi česar je naravno za parjenje z vsemi vrstami mesnatosti prevoznina. Prefinjeno, tradicionalno prevzame Syrah, ki si ga Rhone Valley sledi, naredi okusno sezono z zrezki črnega popra, divjo igro (zlasti divjačino) in bolj zreli siri.