Kako narediti Churros in čokolado

01 od 08

Korak 1 - Merite sestavine za Churros in čokolado

Churros in čokolada sta bogata in okusna kombinacija. Španec običajno jih pojedo skupaj kot prigrizek, bodisi v čokoladici , kot popoldan merienda ali pozno zvečer ustavi pri prodajalcu ulic na poti domov. Churros so lahki in hrustljavi španski fritters, dolgi in zrezani. Španska vroča čokolada je zelo gosta in kremasta.

Opomba: Če želite videti kurzorski postopek v kratkem, 3-minutnem videu, si oglejte Kako narediti Churros Video.

Čas priprave: 20
Čas kuhanja: 10
Dobitek: služi 2

Če želite narediti kurro in čokolado, boste potrebovali veliko ponev s težkimi dnom, dve srednji omaki, mešalno posodo, vilico, 2 velika žlica in par klešč. Če želite oblikovati kurro , morate testo stisniti skozi veliko piškotkovno stiskalnico ali "churrera" in disk z veliko zvezdasto odprtino, kot je prikazano na sliki zgoraj, ali slaščičarsko vrečko s zvezdasto nožo.

Izmerite vse sestavine spodaj v ločene posode in jih pustite na stran.

Churro Sestavine:

• 1 skodelica bele moke
• 1/4 čajna pecenja v prahu
• 1 skodelica vode
• 1 žlico rastlinskega olja
• 1/8 žličke soli
• 1 tsp granuliranega sladkorja
• 16-32 oz rastlinskega olja za cvrtje (Canola ali Sunflower)
• Nekaj ​​gaziranega sladkorja ali medu, da ga potresemo

Sestavine vroče čokolade:

• 16 oz (250 ml) polnomastnega mleka
• 3 unci = 3 kvadrati (93 gr) pečena čokolada, razrezane na manjše koščke *
• 1 / 3-1 / 2 skodelice sladkorja
• 1/2 žličke. koruzni škrob

* Namestite 4 unč polsladkanih čokoladnih žetonov za peko čokolade in sladkorja.

02 od 08

Korak 2 - zavrite vodo z oljem, soljo in sladkorjem

V srednji omaki, prelijte 1 skodelico vode. Dodajte olje, sol, sladkor in mešajte. Prinesi vodo do vrenja.

Pijte rastlinsko olje v veliko težko dno ponve. Prepričajte se, da je v ponvi približno 2 cm olja, da pokrijejo kurrole , in tako se med cvrtjem prosto plavajo. Postavite prah, dokler ni potrebno.

03 od 08

Korak 3 - Zmešajte suhe sestavine za Churros

Medtem ko čaka vodo, da zavre, posušite skodelico, ki se uporablja za merjenje vode in jo uporabite za merjenje moke, saj je potrebno imeti enake dele moke in vode. Pour moke v srednjo mešalno posodo. Dodajte prašek za peko in premešajte.

Če je na štedilniku prostor, segrejte kurilno olje na visokem nivoju.

Opomba: Merilne skodelice za mokre in suhe sestavine so običajno drugačne, vendar je pri tem receptu pomembno, da uporabite isto merilno skodelo.

04 od 08

Korak 4 - Mešajte vodo in suho snov, da se oblikuje testo

Ko voda vre, odstranite ponev iz štedilnika. Počasi vlijemo vrelo vodo iz ponev v mešanico moke - nenehno mešamo z vilicami, dokler ni gladko testo brez kep. Premešajte samo, dokler se ne mešata in gladi. Testo ne smete zamašiti kot testo, temveč bolj gladko, vendar lepljivo testo.

Opomba: takoj nadaljujte z naslednjim korakom. Če je testo prepuščeno sedlu v skledi, se bo začelo izsušiti in ga bo težko stiskati s stiskalnico za piškotke.

05 od 08

5. korak - Spoon Churro testo v piškotek ali pecivo

Testeninato testo v piškotek ali vrečko iz peciva. Po polnjenju stiskalnice piškotka postavite zgornji del / ročaj in se prepričajte, da pritisnete stiskalnico tako, da v valju ni zraka.

Ponev z oljem je treba segrevati na srednje visokih do visokih temperaturah.

06 od 08

6. korak - Fry Churros do zlate rjave barve

Previdno stisnemo testo v vroče olje (350-375F stopinj) in prepražimo do zlate rjave barve. Običajno bo testo tvoril obroč, saj se testo stisne v olje.

V posodo ne postavljajte preveč testa. Kurzi morajo med cvrtjem prosto plavati. Ko je zlato rjava, obrnite in rjavo drugo stran.

07 od 08

Korak 7 - Drain Churros in toplotno mleko za čokolado

Previdno odstranite kurro s kleščami in jih položite na papirnate brisače. Če je v testu piškotkov več testa, ga potegnite v posodo in popržite.

Medtem ko churros odteče, prelijemo hladno mleko za vročo čokolado v srednje ponev in dodamo koruzni škrob. Vijak za raztapljanje koruznega škroba. Ko se koruzni škrob raztopi, mleko segrevajte na srednje visokih ravneh, dokler ne zavre, nato pa odstranite s toplote.

08 od 08

Korak 8 - Potresemo Churros s sladkorjem, zmešamo čokolado z mlekom

Ko je odceden, rezite kurro v primerne dolžine. Potresemo s sladkorjem in pospravimo posodo.

Po odstranitvi mleka iz vročine takoj dodajte čokolado in začnite mešati, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in sladkor raztopi. p>

Ponev vrnite na peč na srednji vročini in počasi mešajte. (Ne segrevajte mleka nad veliko toploto, saj bo to povzročilo lumping.) Okusite čokolado za sladkost in po potrebi prilagodite sladkor. Zmes mleka se mora hitro zgostiti. Takoj, ko vidite, da se zgostite, odstranite posodo iz vročine, tako da koruzni škrob ne bo tanek. Žarite v skodelice in služite vroče, skupaj s kurrosi .

Opomba: vsakič, ko okusite čokolado, operite žlico, ker encimi v ustih povzročijo tanko mešanico zgoščenega koruznega škroba.