Ta recept za piškote medeničnega piškotka ali pernik na figurki je prilagojen od Jože Brizove (Crown Publishers Inc., 1965).
Češki kosi piškoti so priljubljeni v božičnem času, ko postanejo del vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ali božični bomboni.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/3 večnamenska moko
- 1 1/4 skodelice sladkorja
- 2 žličke cimeta
- 2 čajni žlički ingverja
- 1 žlička allspice
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/2 žličke žlindre
- 1/2 žlička pecilni soda
- 2 žlice medu (toplo)
- 2 velika jajca (rahlo pretepena)
- 1 žlica rum
- 1 čajna žlička limone
- luska
- 1 recept
Kako narediti
- V veliki skledi združite moko, sladkor, začimbe in sodo za pecivo, dokler jih ne temeljito pomešajte. Dodajte medu, jajca, rum in lupino ter tvorite gladko testo. Zavite v plastiko in počakajte najmanj 30 minut.
- Ogrevanje pečice do 325 stopinj. Vložite testo 1/8 do 1/4-inch debelo med dvema kosoma pergamentnega papirja. Odstranite vrh pergamentnega papirja in izrežite različne oblike, pri čemer piškotke pustite 2 cm. Odstranite ostanke. Dvignite pergamentni papir z nasprotnimi robovi in ga položite na ponjavo. Pečemo 15-20 minut ali do svetlobe zlate ob robovih. Preden odstranite v žico, se popolnoma ohladi na ponvi. Ponovite z ostanki testa in testo.
- Ko so piškotki povsem hladni, jih po potrebi okrasite. Pustite, da se zaledenitev strdi pred shranjevanjem v nepredušno posodo s pergamentnim papirjem med sloji.