Rumunski Salami Cookie Recipe - Salam De Biscuiti

Salam de Biscuiti ali neobdelani piškotki, ki izgledajo kot rezine salam, so priljubljeni ob božiču v Romuniji in drugod po vsej Evropi, zlasti v Italiji, Nemčiji in na Madžarskem, katerih kuhinjske izdelke so vplivale na rumunsko hrano.

V bistvu gre za kombinacijo kakava v prahu, masla, sladkorja, ekstrakta ruma ali drugih pravih alkoholnih pijač, razpadajočih piškotkov in ponavadi turškega užitka. Nekateri recepti pokličejo celo jajca ali jajčne rumenjake, vendar, ker ta piškotek ni pečen, se prepričajte, da uporabljate pasterizirana jajca. Mešanica se oblikuje v obliki lesa, hlajeni in nato rezani in vroči. Obstaja veliko različic tega recepta in tukaj je moj najljubši.

Kaj boste potrebovali

• 4 žlice mleka
• 7 unč / 200 g turškega užitka (sesekljan)
• 3 žlici nesladkanega kakava
• 14 unč / 400 g maslene piškote (na primer kruha, razbita v zelo grobe drobtine)
• 10,5 unč / orehi 300 g (nazdravljeni in narezani, ko se ohladi)
• 2 ekstrakta rumenih žličkov (ali 1 posnetek temnega ruma)
• 5,29 unč / 150 g masla (mehčane)
• 6 žlici sladkorja (v prahu)
• 2 velika jajca (pasterizirana, ločena)
• 7 unč / 200 g višenj (odcejene in grobo sesekljane)

Kako narediti

1. V veliki ponvi, toplotno mleko s turškim veseljem, dokler sladkarije ne začne taliti in se zmanjša v velikosti. Odstranite z vročine.
2. V ponev dodajte 1/2 kakava, 1/2 piškotov, 1/2 orehov in polovico ruma. Temeljito premešajte in pustite v prahi.
3. V ločeni posodi mešajte zmehčano maslo s 5 žlici sladkorja sladkarije in 2 rumenjakami. Dodajte to v sestavine v ponvi in ​​temeljito premešajte.

1. Dodajte ostalo rum, kakav, piškote, orehe in grobo sesekljane višnje. Obrizgajte jajčne belce, dokler ne nastanejo trdni vrhovi in ​​se mešajte v zmes.
2. Na velikem kosu plastične folije potresemo preostale 1 žlico slaščičarskih sladkorjev in izkrvavljenega kokosa. Testo postavite na sredino in jo zavite v plastično folijo, tako da ga oblikujete v obliki salame. Dobro zaviti in ohladite 6 do 7 ur. Odstranite plastično folijo in ga razrežite na 1/2 "rezine, ko ste pripravljeni za servisiranje.