Več o indijski hrani in kuhanju
V hindijščini je definicija murga piščanec. Piščanec se uporablja v številnih indijskih jedeh , številne od teh jedi pa so nekatere izmed najbolj priljubljenih indijskih jedi.
Murg je znan tudi kot murghi v hindijščini. Torej, če iščete recept za to, boste morda želeli
Nekatere svetovno znane piščančje jedi vključujejo Butter Chicken, Chicken Jalfreizi in Tandoori Chicken .
V Butter Chicken, ki je znana tudi kot murgh makhani, se piščanca služi v blago začimbni kurilni omaki.
Piščanec je mariniran v mešanici smetane in začimb ter te začimbe lahko spreminjajo. Začimbe so lahko ingver, limona, česen, apno, koriander, kumina, čili ali kurkuma. Piščanec je običajno kuhano v pečici s pečkami, lahko pa je tudi pražen, na žaru ali v pečenju. Curry omako, seveda, vključuje maslo. Lahko se zgostijo z indijskimi pastami. Kremo, maslo, zeleni čili, koriander ali genugreek so lahko okras.
Piščanec Jalfreizi ali Jalfrezi ima nekaj različnih vrst, toda indijska kitajska kuhinja vključuje pripravo marinirane piščanca v olju nad začimbami. Proizvaja debelo, suho omako, ki je lahko v začimbah zelo izredno vroča. Včasih, če je posoda preveč vroča začimba, ljudje pijejo pivo z njim ali ga kombinirajo s smetano. Nekatere glavne sestavine so čebula, zelje, paradižnik in poper. V južni Aziji je piščanec jalfrezi znan kot indijski kitajski ali pakistanski kitajski obrok, ki ima načine kuhanja skupaj iz Južne Azije in Kitajske.
Tandoori Chicken se uporablja kot osnova v mnogih receptih za kurjavo . To je priljubljena po vsej Pakistan, Malezija, Singapur, Indonezija, Indija in zahodne države. Na kratko je pražena piščanca, ki jo kuhamo z začimbami in jogurtom, pripravljena pa je v tandoorju (ali peči na glini) ali na žaru. Za začetek, piščanca dobi mariniran v jogurt in tandoori masala začimbe.
Rdeči čilovski prašek in cajen poper sta rdečkasto odtenek. Čeprav ima več kurkuma bolj oranžno. V tem indijskem obroku, ki je izviral iz območja Punjab v Indiji in Pakistanu, je bil dimljen okus. Kuhanje s tandoori je postalo zelo priljubljeno po letu 1947. Nekatera območja še vedno imajo skupnost tandoor.
Več Murg indijska hrana
To so samo tri indijske murgove jedi, druge pa so murgne jedi, drugi pa so Amritsari Murgh Makhani s piščancem, ki je zmleti v gladki kremasti paradižnikovi omaki. Piščanec Chettinad je lahko najcenejša jed v Indiji, saj ima veliko začimb v kokosovo pasto. Ne popustite Spicy Tangy Kadhai Chicken kot priljubljeno za ljubitelje začimb, čeprav je njen sladek in kisel okus prav tako zelo dober zahvaljujoč paprikam, limonam, tamarindu in jajčevju. Teekha Murg je še ena začinjena piščančja jed, ki jo uživajo indijski hrani, saj piščanca vključuje masale in jo kuhamo v gorčičnem olju za še bolj tangasten okus.