Prekajeno ramo je znano tudi kot piknik šunka ali prekajena svinjska riti. Prekajeno ramo lahko kuhamo, pražimo ali pečemo s katerimkoli receptom za popolnoma kuhano pršico.
Uporaba počasnega štedilnika se lahko uporablja tudi za prekajeno ramo, če želite narediti okusne vlečene sendviče s šunko , ostanki pa odličen dodatek k krušenim ali praženim krompirjem , juham, jajčnim jedem, fižolom ali črnim očesom ter makaronskim in sirovim kašoram.
Kaj boste potrebovali
- 8 kilogramov prekajene svinjske rame (piknik šunka, v celoti kuhan)
- Neobvezno: 1 do 2 žlici celih nageljnovih žbic
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice melase
- 1/4 čajna žlička cimeta
- 1/8 čajne žličke tleh allspice
- 1/8 čajna žlička tlečega ingverja
- Neobvezno: rezine ananasa
Kako narediti
- Odstranite vse embalažne materiale iz svinjske pečenice, vključno s prozornim plastičnim kosom, ki bi lahko bil pritrjen na konec kosti.
- Pečemo v veliko skladišče ali nizozemsko pečico in pokrijte z vodo. Privedite do vrenja. Zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte približno 1 1/2 ure ali dokler ne dobite ponudbe. Dobro izpraznite.
- Pečico segrejte na 325 F (165 C / Gas 3).
- Vložite veliko, plitvo posodo za pekač ali pekač s folijo.
- Pečico previdno prenesite v pripravljeno ploščo za pekač, maščobo navzgor.
- Z ostrim nožem odrežite plast maščobe iz svinjine. Zavrzite maščobo.
- Ocenite svinjino v diamantnem vzorcu. Kosi morajo biti približno 1/4-palčni globoko.
- Po želji, preglejte šunko s celimi naglavnimi žlici, ena v sredini vsakega diamanta.
- V majhni posodi mešajte sladkor z melasami in začimbami; čopič vrha svinjine.
- Pečemo svinjsko svinjino pri 325 ° 20 minut. Zunanji del ščetke zmešajte z ostalo mešano melaso in pecite 25 minut dlje, ali dokler šunka ni lepo glazirana. Če želite, položite nekaj ananasovih rezin čez šunko v zadnjih 25 minutah.
- Če želite malo več rjaviti na vrhu glaze, jo postavite pod številko za 5 ali 10 minut.
Strokovni nasveti
- Če imate veliko ostankov, imate srečo, ker imate toliko obrokov, ki jih lahko naredite s preostalim šunkom. Uporabite preostanek sesekljanega ali razrezanega pršuta v kesonah, v škripcih ali v hašnem ali pa služite z zajtrkom na domu.
- Namesto piknika v kostmi se lahko uporabi ramena brez kosti.
- Ostanke shranjujte v pokritem vsebniku v hladilniku za 3 do 5 dni ali pa označite in dajte posodo in zamrznite šunko do 2 meseca.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1023 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 393 mg |
| Natrij | 6.960 mg |
| Ogljikovi hidrati | 32 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 107 g |