Kombinacija novega krompirja s svežim ali zamrznjenim zelenim fižolom naredi okusno stransko krožnik. Tudi če ni sezona za nov krompir, je krožnik čudovit z otroškim krompirjem ali krompirjem.
Majhen sveži zeleni fižol so odlični v tej posodi, vendar so tudi dobro zamrznjeni ali večji zeleni fižol. Na posnetku so bili uporabljeni novi krompir in francoski stročji fižol (haricot verts).
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma
- majhen novi krompir
- 12-16 unč svežega fižola
- 2 žlici masla
- 2 žlici vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice
- lahka smetana (ali mleko )
- Neobvezno: 1 do 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja ali drobnjaka
- sol in sveže mleto črno poper po okusu
Kako narediti
- Čiščenje krompirja in rezanje večjih na polovico. Očistite jih po želji.
- Obrezajte zelen fižol in dobro sperite. Če so zeleni fižolji veliki, jih odrežite na 1 do 2-palčne dolžine.
- Krompir postavite v srednje ponev. Pokrijte z vodo in 1 čajno žličko soli; prinesite na vrenje. Pokrijte posodo in zmanjšajte toploto do srednje nizke; kuhamo 8 minut.
- Dodajte pripravljeno zeleno fižol krompirju in nadaljujte kuhanje 9 do 12 minut dlje ali dokler sta krompir in zeleni fižol nežen.
- Če uporabljate zamrznjene ali manjše sveže francoske zelene fižolke, jih dodajte približno 12 minut po krompirju začeli vreti in kuhati približno 6 do 8 minut dlje.
- Medtem, naredite smetano omako. Talite maslo v srednji ponvi na srednji vročini. Ko spimo pene, dodamo moko. Roux kuhamo 2 minuti, neprestano mešamo. Postopoma žvečite mleko v roux. Kuhajte, dokler se ne zgostite, neprestano mešate. Če želite, dodajte sesekljano drobnjak ali peteršilj.
- Okusite omako in po potrebi dodajte sol in poper.
- Odcedite krompir in zelen fižol in prenesite v posodo.
- Nalijte omako čez zelen fižol in krompir in nežno premešajte, da boste pokosili zelenjavo.
- Vroči.
Strokovni nasveti
Kaj je nov krompir? Novi krompir je sveže izkopan krompir. Večina krompirja se "pozdravi" nekaj tednov ali več, vendar se novi krompir prodaja takoj po tem, ko pridejo iz tal. Koža novega krompirja je zelo tanka in debela. Ne potrebujete pilinga, rahlo odstranite roko ali mehko ščetko in kuhajte.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1053 |
| Skupna maščoba | 62 g |
| Nasičena maščoba | 33 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 268 mg |
| Natrij | 617 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 63 g |