Ta začinjena svežnja z brusničo omako je enostavna za pripravo in nizko vsebnost maščob. Poskrbite za to svinjino s svojo najljubšo zelenjavo ali zelenjavo in vročim kuhanim rižem. V omaki so na voljo sveže brusnice in mandarinske pomarančne rezine.
Svinjsko svečilo je pusto in blago rezano in je odlična izbira za slano ali sladko omako. Tenderloin postane suh, ko je prekuhano, zato ga občasno preverite s termometrom za hrano.
Postrezite žgance, narezane s brusničo omako skupaj z rižem in solato ali paroženimi zelenjavnimi stranmi.
Poglej tudi
- Svinjina Tenderloin z gobami in karamelizirano čebulo
- Svinjina Tenderloin z zelišči in gorčično maslo
Kaj boste potrebovali
- 2 svinjska žlica (približno 3/4 do 1 funt vsakega)
- 2 velika česna česna
- 1/2 čajna žlička kumina (tla)
- 1/2 čajna žlička timijana
- 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajna žlička Allspice (tla)
- 1 čopiči (zemlja)
- 1 do 2 čajni žlički rastlinskega olja
- Neobvezno: sol in črn poper po okusu
- 12 do 16 unč brusnic (sveže ali zamrznjene)
- 12 unč mandarina pomaranče (1 lahko, rezine v sirupu ali lite sirupu)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 oranžna (sok in lupina)
Kako narediti
- Ogrevanje pečice do 425 F. Na oljni plošči rahlo olje.
- Odrezajte odvečne maščobe iz svežih svežnjakov in odstranite silverskin. *
- Zmešajte in pogoltnite česen in dobro premešajte s kumino, timijam, cimetom, allspice in klinčki; zmešajte z 1 do 2 žlički rastlinskega olja. Zmešajte olja in začimbne mešanice na svežem svežnjaku. Pečemo približno 20 do 30 minut ali dokler ne dosežemo varne najnižje temperature 145 ° F (62,8 ° C). **
- Medtem, v ponev, združite brusnice, mandarine pomarančne rezine in sirup, sladkor in pomarančni sok in lupino. Privedite do vrenja. Zmanjšajte segrevanje in potopite približno 8 do 10 minut ali dokler brusnice ne popijejo in zmes je zgostitev.
- Spoon nekaj brusnične omake nad svinjsko žličko in pečenje za 5 minut dlje. Preostanek preostane brusne mešanice segrejte z rezanim svinjskim mesom.
- Pustite svinjino počitek približno 5 minut pred rezanjem.
* Silverskin je tanka zunanja membrana na svinjini. To je težek kos in ostane težko, ko svinjina kuhamo. Če ga želite odstraniti, vstavite konico ostrih nožev pod kožo približno 1/2-palčni od konca gobice. Potisnite nož, rezilo pa navzgor rahlo navzgor, po dolžini svinjine do konca, pri tem pa ga držite ohlapno. Odstranite 1/2-palčni kos zlate ponve, ki ste ga pustili pritrjeni. Pazite, da ne boste rezali mesa.
** Po USDA je varna najnižja temperatura za svinjino 145 F (62,8 C).
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 866 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 189 mg |
| Natrij | 240 mg |
| Ogljikovi hidrati | 121 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 67 g |