Ta dimljena vlečena šunka je lepa sprememba tempa iz vsakodnevne vlečene svinjine in naredi čudovite sendviče. Če ne uporabljate vse, uporabite preostanek sesekljanega ali razrezanega pršuta v žitnih kašah ali v ponev z govejim krompirjem ali pa ga dostavite domači krompirček .
Ta recept uporablja polovico dimljenega svinjskega ramena (piknik), lahko pa se uporabi tudi kosi ali dimljena svinjska riti. Prepričajte se, da kupite rez, ki bo ustrezal vašemu počasnemu kuhalniku.
Kaj boste potrebovali
- 1
- piknik šunka (kosti v, približno 5 do 7 funtov)
- 1 1/2 skodelice jabolčnega kis
- 1/2 skodelice
- rjavi sladkor (pakiran)
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/2 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika
- 1 skodelica z gorčico (spodaj), navadna rumena gorčica, majonez ali zrnasto gorčično dip, za širjenje sendviča
- 8-10 peciva s pečenjem (po želji)
- Južnozahodna omorica:
- 3/4 skodelice rumene gorčice
- 2/3 skodelice jabolčnega kis
- 1 žlica
- Worcestershire omaka
- 1 žlica vroče omake (kot Frank ali Texas Pete)
- 2 do 3 žlice rjavega sladkorja (pakirano po okusu)
Kako narediti
- Vstavite šunko v posodo za počasno kuhanje.
- Združite 1/2 skodelice kisa, 1/2 skodelice rjavega sladkorja, 1/2 čajne žličke črnega popra in zdrobljenega rdečega popra; prelijmo šunko.
- Pokrijte in kuhajte na LOW-u približno 9 ur ali dokler je šunka zelo nežna. Ali kuhajte približno 4 do 5 ur na HIGH.
- Preprečite odvečno maščobo in kosti ter tekočine. Uniči ali razrežite šunko.
- Postrezite z razcepljenimi sendvičnimi pecljicami in vašo izbiro začimb ali širjenja, skupaj s šipakom , fižolom ali vašimi najljubšimi stranmi in solatami.
Južnokorejska gorčična omaka (neobvezno)
- V ponvi dodajte 3/4 skodelice gorčice z 2/3 skodelico kisa, voščeno Worcestershire omako, vročo omako, 2 do 3 žlici rjavega sladkorja in 1/2 žličko črnega popra. Dobro premešajte in pomešajte.
- Nežno potopite približno 20 do 30 minut, občasno premešajte, dokler se ne zmanjša za približno tretjino.