Cornmeal-Crusted flounder recept (Parve)

Uredil Miri Rotkovitz

Schnitzels vseh vrst so navadni v Izraelu in navdihujejo Giora Shimoni, da ustvarijo ta recept iz Cornmeal-Crusted Flounder. Čeprav je podoben ribiču, Shimoni pravi, da je ta recept "lažji in bolj edinstven v okusu." Ne počutite omejene na uporabo iverke - recept bo lepo delal s kakršnimi koli trdimi belimi ribji fileti, kot so morski pes, trska in podplat.

Naj bo obrok

Postrežemo ribe s solato iz poprove arugule in sočno paradižnika , skupaj s kosom sveže pečene krušne hruške. Ali vzemite iz otroka Shimonijevega otroka in ga vstavite v mehko roll z zeleno solato in tartarno omako. Rainbow Slaw in pečeni sladki krompirček so idealne jedi, če greste na sendvič pot. Sezonska sadna sladica, kot je to Cherry in Nectarine Crisp , naredi popoln sladek končni izdelek.

Nasveti

• Shimoni priporoča nakup sveže ribe od uglednega ribiča , saj je kakovost "na splošno veliko boljša od rib, kupljenih v zamrznjenem delu trgovine".
• Kako lahko ugotovite, ali je vaše olje dovolj vroče za cvrtje? Moralo bi biti lesketajoče, a ne kaditi, in če (pazljivo!) Zavrtite kapljico vode v ponev, naj se zaskoči.

Kaj boste potrebovali

• 6 filamentov (po dolžini rezljeno)
• 2 velika jajca
• 2 žlici vode
• 1 skodelica koruzne moke
• Dash sol in poper (po okusu)
• 3 žlice oljčnega olja (za cvrtje)

Kako narediti

1. Ribe filete sperite v hladni vodi in jih nežno očistite s papirnato brisačo. Dati na stran.
2. V plitki skledi, ki je dovolj velika, da potopi filete, premaga jajca in vodo skupaj. V drugi skledi podobne velikosti zmešajte koruzno mošt, sol in poper.
3. Potegnite ribji file v jajce, nato ga potegnite v mešanico koruznega mesa. Ponovite z ostalimi fileti.
4. Olje segrevajte v velikem, težkem ponevu, ki je nameščena na srednji visoki temperaturi (idealno je lito železo ).

1. Ko je olje vroče, dodajte ribe, pazite, da ne pospravite posode. (Odvisno od velikosti filetov in ponevnice, boste morda morali ploditi v dveh ali treh serijah ali pa ob istem času uporabiti dve ponvi).
2. Ribe kuhajte 3-4 minute na vsaki strani (odvisno od debeline filetov) ali do prevleke je svež in rib je neprozoren v sredini.
3. Odtok na papirnate brisače, nato pa služijo takoj.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	209
Skupna maščoba	12 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	7 g
Holesterol	163 mg
Natrij	168 mg
Ogljikovi hidrati	16 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	10 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)