Ti počasi kuhani pečeni fižol se začne z suhim mornarico, slanino in slano svinjino. Kombinacija paradižnikovega soka, kečapa in melase odlično dopolnjuje fižol.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt mornarice, približno 2 1/2 skodelice
- 5 skodelic vode
- 5 ali 6 kosov
- slanina, koščica ali približno
- Svinjsko svinjino 1/4, narezane na rezine
- 1 paradižnikov sok
- 1/2 skodelice sesekljane čebule
- 1/4 skodelice kečapa
- 1/4 skodelice sorčene melase ali navadne melase
- 1/4 čaša rjavi sladkor
- 1/2 čajne žličke suhe gorčice
- 1 1/2 žličke. sol
- 1/4 žličke. Črni poper
- 1 tsp.
- čili v prahu
Kako narediti
- Vpijemo fižol čez noč v veliko skledo.
- Naslednje jutro potopite fižol; jih dajte v velik zalogovnik ali ponev . Pokrijte s 5 skodelicami sveže vode in pomešajte na srednji nizki vročini na stovetopu. Simmerirajte do razpisa, približno 1 uro. Odcedite fižol in pridržite 2 skodelice tekočine.
- Dodajte fižol k počasnemu kuhalniku .
- V ponev na srednji vročini, pečen slanin ali svinjska sol, dokler ne porjavi; Mešajte v fižol v lončku.
- V skledi združite paradižnikov sok, sesekljano čebulo, kečap, melaso, rjavi sladkor, suho gorčico, sol, črni poper in čilijem v prahu; dodajte v fižol in dobro premešajte.
- Pokrijte in kuhajte na LOWU od 7 do 9 ur ali VISOKO za 4 do 5 ur, dokler fižol ni prefinjen in okusen.
- Po potrebi preverite in dodajte malo rezervirane tekočine.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 14 mg |
| Natrij | 577 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 19 g |