Imeli boste sočno ptico brez stresa
Ali ste vedeli, da lahko dan pred časom pečete puranje za zahvalni dan, ga izkopljete , hlajite čez noč in nato ponovno ogrevate na sočno perfekcijo na Dan zahvalnosti? Ta čudovita metoda zagotavlja vlažno in okusno ptico in je veliko lažje pri kuharju. Še posebej je lepo, če niste zelo prepričani v svoje sposobnosti izrezovanja in ne želite, da to storite pred občinstvom, ali če imate majhno kuhinjo s samo eno pečico.
To je tudi dobra ideja, če imate veliko ljudi, ki prihajajo in želite, da se prepričate, da imate dovolj piščančjega pečenka na velik dan in to čakajte v hladilniku!
In ne skrbite, bo še vedno vonjal kot zahvalni dan, ko se bo začula turčija, prijetne arome se bodo spustile skozi hišo, kot da bi bila pražena peciva. Sledite tem korakom dan prej za manj stresni dan purana.
Pečen kot običajni
Pražite puranje tako, kot bi to običajno storili. (Lahko celo pečemo ptico brez zamrznjenega stanja .) Ko notranja temperatura purice doseže 170 F v stegno, jo vzemite iz pečice in pustite, da se počiva, pokrito približno 30 minut. V posodo nalijemo kapljice iz pražene posode, vključno z vsemi bitji, ki so zlepljeni na dno; prihranite vse, da naredite jogurt jutri. Pralno posodo lahko sperete, da shranite izklesano puranje ali pustite, kot je.
Izkoristite ptico
Preden začnete, se prepričajte, da je vaš nož oster in da imate dovolj rezalne plošče.
Najprej se prerežite med eno dojko in eno nogo, nato pa povlecite in zavrtite nogo, da jo iztaknete iz sklepa. Držite rezanje, dokler noga in stegna ne dobita. Nato odrezajte nogo od stegna. Postavite kračo in kosi stegna v pražarno.
Nato odrežite prsi od ptice, nato ga narezajte navzkrižno, tako da na vsaki kosi hranite nekaj kože.
Postavite to v ponev. Odrežite krilo in ga dodajte v ponev. Nato obrnite ptico in izrežite drugo stran na isti način. Oglejte si " Kako narediti Turčijo " za postopne fotografije procesa.
Pripravite ga na hladilnik
Ne želite, da se meso izsuši, ko sedi čez noč, zato ga boste morali pokriti s tekočino. Spoon nekaj piščančje brozge ali drippings iz praženja ponev čez puranje, tako da ostane vlažno. Prekriti in hladno prekriti čez noč.
Razgrevanje naslednjega dne
Na Dan zahvalnosti odstranite puranje iz hladilnika in pustite sedeti, da se pred segrevanjem spusti na sobno temperaturo. Ohranjanje purane v pečici, tako kot je, pokrijte z aluminijasto folijo in segrejte v pečici 350 F za 45 do 55 minut ali dokler purana ni vroča in se pari in registrira 165 F na vašem mesnem termometru. Lahko jo pečete skupaj s polnjenjem (preden pecite malo puranjega mesa nad polnjenjem, da dodate nekaj okusa puran). In ne pozabite narediti sojino preliti kapljice v ponev, dodati mešanico moke / vode in kuhati trdno, dodamo sol, dokler okus cveti.