Od sladkega do začinjenega, bodo ti triki dodali okusen okus
Velik žganjek na žaru je sestavljen iz slojev okusa in ti sloji se začnejo z žara. Brisket triki so lahko preprosti ali zapleteni v široki paleti žarnih stilov. Toda preden začnete izbrati žar za vaš žep, je nekaj stvari, ki jih je treba upoštevati, na primer koliko boste potrebovali in kdaj ga boste uporabili. Ko gre za količino, res ni nobena posebna formula - lahko daste toliko drobovino, kot je meso. Prvič, posušite si z brisačami s papirnatimi brisačami in jih potresite z robom (dejansko ga ne potrebujete). Karkoli se drži ščetk je potreben znesek.
Časovni razpored pa zahteva nekaj razmisleka. Če rub, ki ga uporabljate, vsebuje veliko soli, ga boste želeli uporabiti tik preden damo česen v kadilca. Če je riž malo soli ali ga nima, ga lahko uporabite več ur vnaprej, da se okusi potopijo. Če pustite veliko količino soli na mesu, ga boste ozdravili in okus bo bolj podoben kreten in manj kot žganje z žara.
Ni vsak odrezek, ki se ujema z vašim okusom, ampak z brskanjem po teh receptih boste zagotovo našli nekaj, kar ustreza vašim potrebam.
01 od 07
Brisket Brown Sugar RubClaire Cohen Prekajeni žganje z žara dobro deluje s sladkimi okusi. Ta rub se začne z rjavim sladkorjem (izberite temno rjavi sladkor za dodan melasni okus ) in nato vzemite sol in začimbe, ki dobro zaključijo. Vročino tega roba lahko nastavite tako, da izberete vroči ali blagi čilovski prašek.
02 od 07
Najboljše kvote Brisket RubClaire Cohen Ta rub je zgrajen na temelju žara. Kombinacija paprike, sladkorja in soli daje barvo in učinek okusa, ki ga želite, medtem ko druge sestavine dodajo globino. To je preprost rub in idealen kraj za začetek, če ste nov za kajenje .
03 od 07
Texas-Style Brisket RubClaire Cohen Ta škrlatna rubina ima pikantno vročino, ki naredi odlično žganje v Teksasu . Lahko dodate sladkor v to rub, če želite malo zmanjšati toploto. Ta rub ima tudi bogato plast zelišč in začimb, ki vam bo omogočil, da se vaš brisket izstopa.
04 od 07
Žar Brisket rubClaire Cohen Ta rub se začne z dobrim delom soli, vendar ne skrbite - z uporabo grobe soli se bo počasi absorbiralo v meso. To pomeni, da ščetka ne bo vzela preveč soli. Ne uporabljajte te rože prezgodaj ali se bo površina mesa začela izlečiti.
05 od 07
Chipotle Dry RubClaire Cohen Chipotle čilije dodajo smokey toplote, ki je kot nalašč za brisket. Uporabite posušene čipotke, da se ta BBQ uhlevijo. (Lahko kupite chipotle chili v prahu, vendar to stane veliko več.) Kakšne vezi čipotni okus skupaj s tem rubom je namig oranžne v obliki majhnega kosa posušene pomarančne lupine.
06 od 07
Chili Wet RubClaire Cohen To je mokro rub ali pa, kot bi lahko rekli, začimbna pasta. Kakšne vezi z okusom tega žara zdrobijo majhno količino limoninega soka. Ta kislina pomaga razgraditi začimbe, tako da se arome lahko absorbirajo v ščetko. Ta recepti zahtevajo vroči prašek v prahu, vendar lahko preklopite na blag, če želite zvišati toploto.
07 od 07
Chili Pepper rub za BrisketClaire Cohen To je še en osnovni ročaj za žvečenje. Kaj naredi ta drugačen je fino zmleti zeleni čili. Z uporabo svežega čila dobite več kot le dotik toplote. To, kar želite storiti, je čiščenje čilija in ga nato zmleti v druge sestavine. Zeleni čili doda svež zeliščni okus, ki resnično naredi ta del izstopa.