Gorčična zelena piščančja juha je ena od naših tradicionalnih tajvanskih novoletnih jedi. Dolge stebla iz zelenjave pomeni "dolgo življenje" in to je preprosto odlična jed za kitajsko novo leto. Ker dolgo steblo pomeni "dolgo življenje", na Tajvanu gorčica zelena zelenjava je znana tudi kot "dolgo življenjsko zelenjavo" (長年 菜).
Zelenjavna zelenjava je znana tudi kot "Brassica Juncea". To je neke vrste gorčična rastlina, ki jo uporabljajo ne samo kitajski ljudje v hrani, temveč tudi indijski ljudje. Ima zelo edinstven okus, ki ima nekakšen lahkoten okus horsa in gorčice. Kitajski in tajvanski ljudje uporabljajo to zelenjavo v številnih različnih vrstah jedi. Lahko ga premešate, ga poparite, juho ali jo celo ohladite s soljo in ga premešajte, z nekaj krompirja ali fižolom. To je res čudovito! Druga stvar, ki jo je treba omeniti o Mustard Green je, da ni samo okusno, temveč tudi super zdrava!
Gorčica Green vsebuje visoko vsebnost vitamina K, C in A ter je dober vir folne kisline. Mustard Green zagotavlja bogat vir antioksidantov in flavonoidov, ki lahko pomagajo telesu pri preprečevanju raka prostate, dojke, debelega črevesa in jajčnikov.
Redna poraba gorčične zelenice v prehrani je znano, da preprečuje artritis, osteroporozo, pomanjkanje železa, anemijo in verjame, da pomaga zaščititi ljudi pred kardiovaskularnimi boleznimi, astmo ter rakom debelega črevesa in prostate.
Juha je res pomemben del kitajske kuhinje. Kitajske in tajvanske juhe so končane drugače kot zahodne juhe. V kitajskem kuhanju kitajski ljudje uporabljajo veliko različnih sestavin za juho, vendar so juhe sezonske in tudi zdravilne. Če sem bolan z gripo, na primer, rad bi dodal nekaj ingverja v mojem juhu.
Veliko kitajskih ljudi bo v svoji juhi postavilo tudi različne vrste kitajske medicine, da bi ohranilo svoje telo in izboljšalo njihovo zdravje. Kot lahko rečete, je zelo različno pri kitajskem kuhanju. Dobra juha je lahko zdravo, polnjenje, bogatenje telesa in dobro za vaš trebuh, izboljšanje vzdržljivosti in krepitev zdravja.
Torej ta gorčica zelena piščančja juha ima ne samo velik pomen, ampak je resnično odlična za vaše zdravje. To je res vrhunsko jed, s katerim začnete novo leto.
Običajno lahko vidite to zelenjavo v azijskih / kitajskih supermarketih ob svežem prehrambenem prehodu ali hladilniku. Sezona za to jed je zimo do zgodnje pomladi.
Kaj boste potrebovali
- 1 cela piščanca (razrezana na kose)
- 1 1/2 kilograma / 800 g. gorčično zelenjavo (razrezano na 1 do 2 palcev / 3 do 5 cm v daljšem obsegu)
- 3 kos ingverja
- Sol po okusu
- Pripravite belega popra po okusu
- 8 1/2 do 10 skodelic vode za pokrivanje (približno 2 do 2 1/2 litra)
Kako narediti
Postopki:
- Blanš piščanca in sperite s hladno vodo, da se hitro pere. Ta postopek se znebi vseh neprijetnosti iz piščanca.
- Piščanca položite v zalogovnik in dodajte ingver. Dodajte vodo, dokler ni pokrita vsebina zaloge.
- Najprej jo najprej kuhajte 1,5 ure.
- Preverite, da je piščančje meso mehko in da gorčico dodajte zeleni v juho, da se skupaj s piščancem skuhate, dokler se gorčica ne kuhata, pecelj pa mehka. Zaženi juho in je pripravljena služiti.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 362 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrij | 212 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 38 g |