Ta guava pita je podobna ključni apneni piti, v tem je narejena z guavo in sladkano kondenzirano mleko v skorji piškotkov. Dodatek smetane (in želatine) ji daje svetlo in zračno teksturo šopke. Piškotka skorja je preprosta in enostavna, pita pa ima občutljiv, rahlo tart guava okus, ki je nenavaden in okusen.
Guava je tropsko sadje z značilno aromo in okusom. Guavas so pogosto kuhani s sladkorjem in v guavo pasto, ki jo nato uživa s sirom ali peče v pecivo . Prav tako so priljubljeni v mešanicah sokov in sokov. Ta recept zahteva koncentrirani guava sok, vendar če najdete zamrznjeno guava pulpo, ki deluje tudi preveč. Poiščite guava sok, ki se ne meša z drugimi sokovi.
Kaj boste potrebovali
- Za polnjenje pita:
- 3 skodelice guava sok pijače
- 1/4 skodelice limetinega soka
- 1 ovojnina brez prašičje želatine (1/4 unča ali 1 žlica)
- Ščepec soli
- 1 14 unč lahko sladkano kondenzirano mleko
- 1 skodelica težka kremasto smetano
- 1 žlica sladkorja
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke rdeče barve hrane
- Za Crust:
- 2 pakiranja (9 unč) graham krekerji (ali enakovredna količina podobnih piškotkov)
- 1/4 skodelice sladkorja
- 6 žlici masla (stopljeno)
- Za Guava Glaze (neobvezno):
- 1 skodelica guava govejega soka
- 1/4 skodelice sladkorja
- Ščepec soli
- 2 žlici koruznega škroba
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke rdeče barve hrane
- 1 kozarec za krpanje (za dopolnjevanje)
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 stopinj. V posodo predelovalca hrane postavite grmovske krekerje in 1/4 skodelice sladkorja, dokler se ne drobite. Dodamo stopljeno maslo in pulz, dokler ne mešamo. Pritisnite drobtine v dno in ob straneh 9-palčne pita ali ponve za vzmet. Pečemo 8-10 minut ali dokler ne rahlo porjavi. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
V 3 velike skodelice postavite 3 skodelice guava sokov in pomešajte na srednjo nizko vročino.
Goveji sok sproščajte, dokler se ne zmanjša na 1 1/4 skodelic. Odstranite iz vročine in premešajte v kondenziranem mleku in ščepec soli. Dodajte želatino in premešajte, dokler se ne raztopi želatina. Po želji dodajte rdeče barvilo za hrano (barva bo osvetljena po dodajanju stepene kreme). Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
V veliko skledo položite kremo in 1 žlico sladkorja. Beat do mehkih vrhov. Zložite smetano v mešanico guave, dokler ne zmešajte, nato pa prenesite mešanico na pito koruro. Smooth polnjenje in postavite pito v hladilniku, da se ohladi 2-3 uri.
Guava glazura (neobvezno): 1 skodelico guava sok v majhni ponvi z 1/4 skodelico sladkorja in ščepec soli. Koruzni škrob se namesti v majhno skledo in dodamo malo vode, mešamo, dokler mešanica ne spomini paste. Dodajte mešanico koruznega škroba v guava sok. Prinesite, da se simetrira in kuhata 2-3 minute, ali dokler mešanica ne začne zgostiti in se čisti. Odstranite s toplote in po želji dodajte barvilo za hrano. Sušenje vrh ohlajene pite z glazuro.
Postrezite ohlajeno pito s stepeno smetano.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 539 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 40 mg |
| Natrij | 301 mg |
| Ogljikovi hidrati | 85 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 9 g |