Se sprašujete o izraelskem kuskusu ali kako ga kuhati? Če že imate radi kuskus, ali ste samo radovedni o raziskovanju različnih celih zrn in hrane iz celega sveta, tu je tisto, kar morate vedeti o izraelskem kuskusu, imenovanem tudi biser kuskus.
Glej tudi: 11 lepih izraelskih kuskusnih receptov
Kaj je izraelski kuskus?
Izraelski kuskus, imenovan tudi biserni kuskus, je podoben običajnemu kuskusu, saj gre za majhno, polno zrnato hrano iz zdroba ali pšenične moke.
Medtem ko sem ga vedno videl označen kot izraelski kuskus, bi ga drugi lahko poznali kot "biserni kuskus", "kuskus iz Jeruzalema" ali, kot je znano v Izraelu, "ktitum". Bob's Red Mill, ena splošno znana blagovna znamka, označuje njihov izraelski kuskusni izdelek "Natural biser kuskus".
Glej tudi: Osem navadnih celih zrn
Torej, kakšen je izraelski kuskus? Zaradi svoje velikosti ima izraelski kuskus rahlo žvečilno teksturo, podobno ječmenu, in ker je nazdravljen, ima nekoliko okusen okus. Kljub temu, da je običajen kuskus in drugo polno zrno , je izraelski kuskus precej bland brez močnega okusa in ga je treba pripraviti z začimbami, začimbami, omakami ali svežimi zelišči. Pomaknite se navzdol za nekatere ideje o pripravi in receptu.
Ker je izraelski kuskus izdelan iz pšenične moke, to ni hrana brez glutena, čeprav je vegetarijanska in veganska . Izraelski kuskus ima tudi nizek glikemični indeks, zaradi česar je zdrava hrana z visoko vsebnostjo vlaken.
Kako kuhati izraelski ali biser kuskus
Izraelski kuskus lahko kuhate na več načinov. Uporablja se lahko podobno kot testenine, riž ali katerokoli drugo celoto. Dodajte peščico v solate, jo dodajte v juho, da dodate bolj polno okroglo teksturo ali pa jo prelijte s svežimi zelenjavnimi mešanicami ali praženimi zelenjavami . Poskusite pripraviti kruh izraelske kuskusne pilaf namesto riževega pilafa ali pa jo uporabite za izdelavo ohlajene solate zrn, kot solato kinoja ali solato riža.
Lahko poskusite izraelski kuskus v kateremkoli receptu, ki je zahteval orzo.
Če želite pripraviti izraelski ali biser kuskus, boste potrebovali približno 1/4 skodelice vode ali rastlinske juhe za vsak 1 skodelico suhega zrna. Zmehčajte zrna stovetop, pokrite, približno 10 minut. Zrna se rahlo segrejejo in, kot ječmen , imajo pri kuhanju več občutkov "al dente".
Za osnovni recept z malo več okusa, na minuto ali dve nazdravite posušene bisere v malo masla, veganskega margarina ali oljčnega olja pred kuhanjem, tako kot bi naredili za izdelavo rižota .
Izraelski kuskusni recepti
Iščete nekaj dobrih vegetarijanskih ali veganskih izraelskih receptov za kuskus, da jih dodate v svoj repertoar za kuhanje? Tukaj je nekaj preizkušenih in resničnih pripravkov, ki jih morda želite: