Pumpkin pasties so najljubši poslastici Harryja Potterja, ki se je prvič srečal s Hogwart's Expressom na poti v šolo prvič. Bučne pastige, ki jih je poskušal, so bili najverjetneje sladka verzija, vendar so v tem receptu začinjeni s curry v prahu .
Te majhne pastige so enake oblike kot tradicionalna pasta Cornish, ki je klasična britanska receptura, a so precej manjša in natančna. To jih naredi priročno za spravljanje v kosilo za zabave, piknike ali na noč Bonfire ali preprosto okusno začinjeno poslastico.
Recept zahteva bučo, vendar vas prosimo, da uporabite kakršnokoli squash, ki ga morate dati v roke.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice / 375 g olupljene buče ali squash (razrezane na drobne kocke)
- 1 čajna žlička curry v prahu
- 1 žlica mehkega rjavega sladkorja
- Pinch morske soli in sveže mletega črnega popra
- 2 skodelice / 200 g vsestranske moke (ali navadne moke)
- Ščepec soli
- Maslo 2oz / 55g (zelo hladno in kubirano)
- 2oz / 55g masti (zelo hladna in kubirana)
- 2 do 3 žlice vode (zelo hladno)
- 1 jajce (rahlo pretepane)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375F / 190C / Gas 5
- Začnite z oblogo pladnja z mastnim papirjem. Zelo rahlo mazite z drobnim ščepcem masla.
- Bread kocke razpnite čez papir. V skodelico dajte curry v prahu, sladkor, sol in poper ter dobro premešajte. Potresemo, da se premešamo nad bučnimi kockami in posodo nekoliko potresemo, da se prepričamo, da je vse prevlečeno.
- Pladenj postavite v sredino pečice in pečite 15 minut, dokler buča ni zlate rjave barve in je tako nekoliko rahlo karamelizirana. Medtem ko bučo pražijo, naredite pecivo
- Mleko, sol, hladno maslo in masto položite v skledo predelovalca hrane. Zmešajte pri nastavitvi impulza, dokler se mokra in masti ne mešata in grobo peska.
- Dodajte vodo eno žlico hkrati, blitz v procesorju, dokler jih ne združite v mehko, gibljivo testo. Takoj zaustavite testo. Nasipajte na rjavo površino.
- Rahlo gnetite testo, nato pa ga zavrtite v velik krog. Z uporabo 3-centimetrskega (8 cm) rezalnega rezalnika, razrežite dvanajst krogov. Položite kroge na ploščo in hranite v hladilniku, dokler ni potrebno. Pecivo bo treba počivati v tem trenutku, zato se prepričajte, da se hrani v hladilniku najmanj 30 minut.
- Ko bučo kuhamo, odstranimo iz pečice, kocke namočimo na ploščo, pokrijemo s čajno krpo in pustimo, da se ohladi.
- Pokrij pekač s papirjem brez maščobe.
- Iz hladilnika vzemite kruh peciva, nežno očistite robove z malo hladne vode. Spoon na nekaj bučnih kock, zložite pecivo in tesnite s stiskanjem robov skupaj.
- Nadaljujte, dokler ne dokončate vseh drobnih testenin.
- Površino krtače z malo pretešenega jajca nato položite na pekač.
- Pladenj popijete v sredino segretega pečice in pečemo, dokler pastile niso temno zlato rjave, približno 15 minut
- Odstranite iz pečice in postavite pastile na ohišje za hlajenje, pustite, da se ohladi.
Ko se prehladi pastirji lahko shranijo v nepredušni škatli, bodo še nekaj dni uspešno zadržani.
Postrežete pasties kot majhen predjed, v kosilo polje, piknik ali okusno zdravljenje kadarkoli želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 32 mg |
| Natrij | 175 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |