Moutabel je spicier različica baba ghannouj. Ne le, da je enostavno narediti, je še boljši naslednji dan.
Kaj je Baba ghannouj?
Baba ghannouj je priljubljen dip iz jajčevcev in tahini . Ima gladko, kremasto strukturo in rahlo dimljen okus. Tradicionalno ga dobivajo s pita kruhom (toast ali svež), kljub temu pa ga mnogi ljudje všeč kot čip s krompirjevimi čipsi ali tortilskimi čipsi.
Uporaba jajčevca v bližnjevzhodni hrani?
Ta jajčevec je priljubljena sestavina kuhanja na Bližnjem vzhodu. V nekaterih državah se imenuje tudi jajčevec ali patličan, jajčevec pa je vsestranski rastlin. No, pravzaprav je jajčevec tehnično sadje, ampak kot paradižnik, se imenuje zelenjava.
V bližnjevzhodni kuhinji boste našli jajčevce, ki so polnjene, ocvrte, v solatah, juhah in številnih drugih okusnih jedi.
Ker je jajčevec grenak, po rezanju jajčevca, namočite jajčevec v močno slano vodo. Izperite s hladno vodo in posušite. To bo odstranilo veliko grenkega okusa.
Koža in meso jajcevcev sta izredno vpojna na olje in druge sestavine. Ta čevelj je kot nalašč za polnjenje ali v omakah, juhah in kašah.
Nasveti za nakup jajčevca
Ko na trgu nakupujete jajčevci, izberite jajčevca, ki:
- Na koži ali steblu nima rjavih madežev.
- Ima zeleno steblo brez plesni.
- Ima kožo, ki je sijoča in gladka brez modric ali pomanjkljivosti.
- Ima kožo, ki je prožna in odbija nazaj, ko nanesete nežen tlak.
- Je težka za velikost jajčevca.
Kaj boste potrebovali
- 3 jajčevca
- 1 žlica oljčnega olja
- 1/3 skodelice tahini paste
- 1 žlica narezanega česna
- 4 žlice limoninega soka
- 1/2 čajna žlička groba sol
- 1 / 2-1 / 4 žličke paprike glede na okus
- 1-3 zeleni čipski poper (odvisno od okusa)
Kako narediti
Pečica segrejte na 400 stopinj. Postavite jajčevec na rahlo namaščene pecilni list. Pečemo 30 minut ali dokler jajčevec ne razstavi. Ko pečemo, odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Ko se jajčeca ohladijo, lupite kože. Odložiti se morajo precej enostavno. Če imate težek čas, z žlico vzemite jajčevec iz kože. Dati na stran.
V živilskem predelovalcu združite in mešajte tahini , česen in paprike.
Dodajte v jajčevcu in dobro mešajte. Dodajte v oljčnem olju .
Odstranite iz predelovalca hrane in postavite v skledo. Mešajte v limoninem soku in potresemo s soljo in poprom.
Takoj dostavite ali shranite v hladilniku do tri dni.
Povezani članki:
- Kako hraniti jajčevca v hladilniku ali zamrzovalniku
- 48 Odlične recepte in nasveti južne jajčevca
- Kako pečen jajčevec na žaru
- Oglejte si, kako saditi jajčevec, zato ga hranite ob kuhanju
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 142 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 232 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 4 g |