Navdih za ta recept izhaja iz briljantne vegetarijanske kuharske knjige Modern Journey, ki jo je jedla Anna Jones. To je napolnjeno z navdihujočimi recepti, a ena s praženim feta in surovim paradižnikom je res ulovila moje oko.
V tej fazi boste uživali v feti, pekočo, dokler se ne peče v peči. V tem receptu služim praženim feta z limono in zeliščnimi kinoami, bučkami in zrezanimi češnjimi paradižniki.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- kvinoja (nekuhani, sprati)
- 6 žlic oljčnega olja (ekstra deviško, razdeljeno)
- 1 limona (zgoščena in juha)
- 1/2 skodelice sveže mete (drobno sesekljane ali
- šerifonade ali bazilike ali peteršilja ali origana ali kombinacije zelišč)
- 8 unč feta sira (v trdnem bloku)
- 2 bučke (narezane v zelo tanke kroge)
- 8 unč češnjev paradižnik (prepolovljen)
- 2 česna žlica (drobno sesekljan ali stisnjen)
Kako narediti
Pečico segrejte na 425 F
V loncu združite kinoja in 2 skodelice vode. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto do vrenja. Pokrijte in kuhajte od 12 do 15 minut, dokler kvinoa ne razkuži in absorbira vso vodo. Puhalo z vilicami. Ko se kinoa ohladi, zmešajte 1 do 2 žlici oljčnega olja, lupine in soka iz limone, svežih zelišč in soli po okusu. Dati na stran.
Postavite feto na pergamentno obloženo ploščo in prelijte z žlico olivnega olja.
Pečemo v pečici približno 25 minut, dokler feta ne prepiha in zlati okoli robov.
Medtem ko feta pečenje, bučke v dveh žlici olivnega olja nad srednjo veliko toploto. Bučke lahko ostanejo rahlo čvrste ali kuhane, dokler ni zelo mehko - kar vam je ljubše.
V ločenem posodo (dovolj širok, da v enem sloju namestite češnjev paradižnik) na srednji višini, segrejte 2 žlici oljčnega olja. Ko je olje vroče, dodajte češnjev paradižnik - pazite, paradižnik bo pljunil in raztrgal olje. Kuhajte 3 do 5 minut, občasno premešajte, dokler se paradižnik ne poškropi v lisah in postane mehak. Dodajte česen in kuhajte še 1 do 2 minuti. Sezono rahlo s soljo.
Spijamo kino na veliko posodo. V sredino postavite toplo feto. Surround z bučkami in paradižniki. Če želite jesti, prelijte feta navzgor v velike koščke in se sesajte čez kinoja, paradižnike in bučke.
Ali moram izpirati Quinoa?
Pred kuhanjem quinoa je običajno priporočljivo, da ga sperete v vodi. To je zato, ker ima lahko kvinoja rahlo grenak okus, če se ne spere. Za spin quinoa ga pogoltnite v skledo z vodo, nato pa odtehtajte s finim mrežnim sesalnikom ali pa vodite preko kinoa, medtem ko je v cedilu.
Vendar izpiranje kvinoe ni tako pomembno, kot si mislite. Veliko blagovnih znamk kinoa je bilo poliranih ali predpranih, da bi odstranili grenko, vendar neškodljivo prevleko (imenovano saponin).
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 307 |
Skupna maščoba | 22 g |
Nasičena maščoba | 8 g |
Nenasičena maščoba | 12 g |
Holesterol | 34 mg |
Natrij | 2.856 mg |
Ogljikovi hidrati | 17 g |
Prehranske vlaknine | 3 g |
Beljakovine | 13 g |