Navdih za ta recept izhaja iz briljantne vegetarijanske kuharske knjige Modern Journey, ki jo je jedla Anna Jones. To je napolnjeno z navdihujočimi recepti, a ena s praženim feta in surovim paradižnikom je res ulovila moje oko.
V tej fazi boste uživali v feti, pekočo, dokler se ne peče v peči. V tem receptu služim praženim feta z limono in zeliščnimi kinoami, bučkami in zrezanimi češnjimi paradižniki.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica
- kvinoja (nekuhani, sprati)
- 6 žlic oljčnega olja (ekstra deviško, razdeljeno)
- 1 limona (zgoščena in juha)
- 1/2 skodelice sveže mete (drobno sesekljane ali
- šerifonade ali bazilike ali peteršilja ali origana ali kombinacije zelišč)
- 8 unč feta sira (v trdnem bloku)
- 2 bučke (narezane v zelo tanke kroge)
- 8 unč češnjev paradižnik (prepolovljen)
- 2 česna žlica (drobno sesekljan ali stisnjen)
Kako narediti
Pečico segrejte na 425 F
V loncu združite kinoja in 2 skodelice vode. Privedite do vrenja, nato pa zmanjšajte toploto do vrenja. Pokrijte in kuhajte od 12 do 15 minut, dokler kvinoa ne razkuži in absorbira vso vodo. Puhalo z vilicami. Ko se kinoa ohladi, zmešajte 1 do 2 žlici oljčnega olja, lupine in soka iz limone, svežih zelišč in soli po okusu. Dati na stran.
Postavite feto na pergamentno obloženo ploščo in prelijte z žlico olivnega olja.
Pečemo v pečici približno 25 minut, dokler feta ne prepiha in zlati okoli robov.
Medtem ko feta pečenje, bučke v dveh žlici olivnega olja nad srednjo veliko toploto. Bučke lahko ostanejo rahlo čvrste ali kuhane, dokler ni zelo mehko - kar vam je ljubše.
V ločenem posodo (dovolj širok, da v enem sloju namestite češnjev paradižnik) na srednji višini, segrejte 2 žlici oljčnega olja. Ko je olje vroče, dodajte češnjev paradižnik - pazite, paradižnik bo pljunil in raztrgal olje. Kuhajte 3 do 5 minut, občasno premešajte, dokler se paradižnik ne poškropi v lisah in postane mehak. Dodajte česen in kuhajte še 1 do 2 minuti. Sezono rahlo s soljo.
Spijamo kino na veliko posodo. V sredino postavite toplo feto. Surround z bučkami in paradižniki. Če želite jesti, prelijte feta navzgor v velike koščke in se sesajte čez kinoja, paradižnike in bučke.
Ali moram izpirati Quinoa?
Pred kuhanjem quinoa je običajno priporočljivo, da ga sperete v vodi. To je zato, ker ima lahko kvinoja rahlo grenak okus, če se ne spere. Za spin quinoa ga pogoltnite v skledo z vodo, nato pa odtehtajte s finim mrežnim sesalnikom ali pa vodite preko kinoa, medtem ko je v cedilu.
Vendar izpiranje kvinoe ni tako pomembno, kot si mislite. Veliko blagovnih znamk kinoa je bilo poliranih ali predpranih, da bi odstranili grenko, vendar neškodljivo prevleko (imenovano saponin).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 307 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrij | 2.856 mg |
| Ogljikovi hidrati | 17 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 13 g |