Veliko kitajskih ljudi se boji, da jedo jagnjetino, ker je jagnje precej močno okusno meso in veliko kitajskih ljudi se boji tega posebnega okusa jagnjetine. Torej, če iščete kitajske recepture na osnovi jagnjetine, ne boste imeli preveč pristnih receptov.
Vendar pa v nekaterih krajih na Kitajskem lokalni ljudje popolnoma obožujejo jedo jagnjetino. Mesta in regije vključujejo Xi'an, Xinjiang in večino severne Kitajske.
Ko sem bil mlad, sem s svojimi starši potoval v Xi'an in to sem prvič poskusil s hamburgerjem iz jagnjenja v Xi'anu, kot tudi X'ian jagnjetino in neverjetnim kitajskim jagnjetinim kebabom . Nikoli nisem poskusil nobenega okusnega jagnjeta, ki je bil pred tem čudovit.
Letos sem ponovno odšel v Xi'an z mojem možem. V resnici smo ves čas potovali okoli Kitajske in naši najljubši spomini na hrano so bila raznolika živila v Šanghaju in odlična živila na osnovi jagnjetine na tistem, kar je znano kot muslimanska ulica. Tukaj sem napisal članek o naših izkušnjah s hrano v Xi'anu.
Če nameravate potovati na Kitajsko, ne morem priporočiti Xi'ana dovolj. Ne samo, da je živahna čudovita in arhitektura lepa (različni stolpi, pikčeni po mestu, so osupljivi), terakotska vojska prebiva v Xi'anu.
Moja najljubša jagnjetina recept, kot je omenjeno zgoraj, je Xi'an jagnjetina kebab in Xi'an jagnjetina burger. Ko poskusite obe jedi, nikoli ne boste pozabili okusa teh dveh jedi do konca svojega življenja.
Na Kitajskem, vsaj v letu 2007, bi lahko hodili na letalo s skoraj vsako vrsto hrane, ki ste jo želeli.
Na enem letu je en človek hodil na letalo z vrelo kadjo instant rezancev (mislite, kitajski lonček). Torej, zadnji dan v Xi'anu, kjer smo ostali okoli 5 dni, smo hitro odšli na muslimansko ulico, kupili pol ducat hamburgerjev, nato pa odleteli nazaj v Šanghaj, kjer živi moja družina.
Moj oče je ljubil te burgerje, zato sem ga presenetil z nekaj. Dovolj je reči, da niso trajali dolgo!
Na Kitajskem je jagnjetina postala priljubljena zaradi vpliva mongolcev, ki so osvojili Kitajsko v 13. stoletju pod Genghis Khanom. Mongolci so osvojili Kitajsko in ustanovili dinastijo Yuan, ki je imela velik vpliv na kitajsko kulturo in zgodovino.
Spodaj je nekaj okusnih receptov jagnjet:
Okusen Xi'an jagnjetina kebab recept.
Kalifornijski špargljev in Lamb Stir-Fry
Lahka mešanica-fry recept, ki prihaja iz kalifornijske komisije Asparagus: jagnjetina se razreže po zrnju, zaradi česar je še posebej nežna. Nato se premeša s šparglji v aromatični omaki.
Hunan Lamb
To je okusno, močno aromatizirano začinjeno jagnjetino stir-fry jed iz Hunana. Hunan kuhinja, znana tudi pod imenom Xiang kulinarika, je ena od osem velikih tradicij kitajske kuhinje (八大 菜系), Hunan kuhinja je znana po vročem in začinjenem okusu. Nekateri ljudje mislijo, da je kuhinja Sichuan vroča, vendar to ni povsem res. Kuhinja Sichuan se osredotoča na "neprijetne okuse", Hunan / Xiang kuhinja pa se osredotoča na "suho vroče" ali "čisto vroče".
Mongolski Hot Pot z jagnjetino
Klasična severna kitajska jed, mongolski Hot Pot je tradicionalno narejena z ovčjo.
Najlažji način za pripravo juhe je preprosto nakup jagnjeta in ga segreti v vrelo vodo pred rezanjem. Vendar pa se lahko piščančja juha nadomesti. Za najboljše rezultate uporabite koruzni fižol. (če želite izvedeti več o tem, kako narediti vročo lonček, si oglejte mojo funkcijo "Petindvajset nasvetov za kuhanje vročega lonca")
Mongolski jagnjet s čebulicami
Mongolska jagnjetina je priljubljena severna Kitajska jed. Ta recept vam nauči zelo preprost in hiter način, da pripravite to slastno jedilno jamo jagnjetino v mongolskem slogu.
To je še en recept, ki vam bo pokazal različne načine, kako pripraviti to slastno mongolsko jagenjčje jed.
Uredil Liv Wan