Ta preprost recept za pečen pečen krompir naredi odlično stransko jed za toliko obrokov. S kilogramom otroškega krompirja ali novega krompirja, oljčnega olja, soli in popra krompir vzame nekaj minut pred pripravo pred praženjem. Če imate mešanico gurmanskih soli ali fino kakovostno oljčno olje, je to odličen recept za njihovo uporabo.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram baby baby krompirja (ali novi krompir)
- Voda za kuhanje
- 1/4 skodelice dobro kakovostno oljčno olje
- 1/4 žličke soli
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- Sesekljan svež peteršilj (neobvezno)
Kako narediti
- Pečica segrejte do 400 F.
- V velikem loncu prekrivajte otroški krompir z vodo in jo zavrite. Simmer samo dokler mehka, V velikem loncu pokrivajte otroški krompir z vodo in jo zavrite.
- Simmer samo do mehkega, približno 8 do 10 minut. Takoj izperite in ohladite in pustite stran.
- Rezina ohladi krompirja na polovici in nežno premešajte z oljčnim oljem, soljo in poprom, pri tem pa dobro plašite.
- Postavite krompir, obrezano navzdol, na pekač za pekač in pečemo v pečici 15 do 20 minut ali do zlate rjave in hrustljave.
- Odstranite iz pečice in potresemo s svežim peteršiljem (neobvezno).
* Cookove opombe:
- Otroški krompir in novi krompir sta podobna, vendar ne povsem enaka. Nekateri mladi krompir imenujejo novega krompirja, vendar se novi krompir razlikuje od otroškega krompirja, saj je bil sveže izkopan in ga ni prinesel v trgovino z živili. Večina krompirjev, ki jih kupite v trgovini, so shranjeni za nekaj tednov, med katerimi so ozdravljeni, da nastavijo lupino in zdravijo kakršnekoli kosi ali čebele v koži, zaradi česar krompir traja dlje. Ker novi krompir preskoči ta korak, so ponavadi bolj vlažni in slajši od drugih majhnih krompirjev.
- Vse oljčno olje ni ustvarjeno enako. Nekatera oljčna olja se razredčijo s sojinim oljem, kar zmanjšuje kakovost in potencialne koristi v oljčnem olju. Da bi zagotovili, da kupujete visoko kakovostno olje, pri nakupu poiščite certifikate tretjih oseb.
Recepcija iz G ardeina .
Viri:
De Laurentiis, G. Pražen baby krompir z rožmarin: Rachael Ray: živilsko omrežje. Pridobljeno 5. decembra 2016, iz Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30. januar). Kako ugotoviti, ali je vaše oljčno olje avtentično. Pridobljeno 5. decembra 2016, iz Quick And Dirty Tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Kaj je nov krompir? Kako izbrati, shraniti in pripraviti. (2016, 26. julij). Pridobljeno 5. decembra 2016, iz Los Angeles Timesa, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 413 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 21 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 5 g |