Ta okusna pečenka dobi okus iz komplementarne mešanice slanine in žajblja skupaj z malo česna. Poskusite dati jabolko ali drugo sadje v votlino pred pečenjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 pražena piščanca (približno 5 1/2 funtov)
- 4 rezine slanine
- 6 do 8 velikih listov sveže žajbelj (ali približno 1 do 2 čajna žlička svežega listja timijana)
- Črn poper
- 1 česen česna (grobo sesekljan)
- Dash sol
- Črn poper
- 1 jabolka (stisnjena in razrezana na klin, ali oranžna razrezana na koščke)
- Neobvezno: sprigovi timijanov, žajbelj, listi rožmarina itd.
Kako narediti
- Pečica do 450 F. Operite piščanca in posušite.
- Piščanca postavite na stojalo v pekač. Če nimate stojala, postavite piščanca na nekaj zelenih reber.
- V živilskem predelovalcu ali helikopterju predelajte slanino, žajbelj ali timij, papriko in česen, dokler ne dosežete doslednega mletja ali pastoze. Postavite prst (-e) med kožo in mesom piščančjih prsi in nog, olajšajte kožo. Sesekljano slanino zmešajte pod kožo, ga potisnite in ga usmerite proti hrbtu in proti nogam, tako da je enakomerno nad mesom.
- Če je zaželeno, pustite vso mešano slanino mešanico v votlini kokoši, skupaj z jabolčnimi ali pomarančnimi kosmi in sprigi ali listi svežih zelišč. Piščančino rahlo potresemo s soljo in poprom.
- Pražite piščanca za 10 minut pri 450 F. Zmanjšajte toploto na 350 F in pečite približno 17 do 20 minut na funt, ali dokler trenutni termometer ne bere približno 165 do 170 F, ko se vstavi v najhujši del stegna. Odstranite na pladenj in pustite, da stoji 10 minut pred rezanjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1037 |
| Skupna maščoba | 57 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 22 g |
| Holesterol | 351 mg |
| Natrij | 399 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 112 g |