Te kaiserove zvitke se oblikujejo tako, da se vozlišče zaokroži in krušijo testo okoli kroga. Drug način za oblikovanje zvitkov je z žigom kaiser rola.
Te zvitke zaključite s semenskimi jajci in sezamom ali jih pustite navadne ali jih nadevajte z makovi semeni.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica in 1 žlica topla voda (8 1/2 unce, približno 105 °)
- 4 skodelice
- krušna moka (18 unč)
- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa
- 2 žlici suhega mleka v prahu
- 2 žlici sladkorja
- 1 1/2 žličke soli
- 3 žlice masla (stopljeno)
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- Za Toppings:
- 1 jajčni beljak (rahlo pretepen z 1 čajno žličko vode, neobvezno)
- Neobvezno: 1/4 skodelice sezamovo seme (ali makovo seme)
- Neobvezno: 2 žlici masla (stopljeno)
Kako narediti
- Združite vodo in kvas v posodi mešalnika stojala; pustite stati 10 minut. Dodajte 2 skodelice moke in jih premrežite, dokler se ne segrejejo. Preklopite na kavelj za testo in dodajte preostalo moko, mleko v prahu, sladkor, sol, 3 žlice masla in pretežno jajce.
- Mešajte na srednji hitrosti približno 6 minut. Če je preveč mehka ali preveč trdna, dodajte več moke ali vode, približno 1 do 1 čajno žličko hkrati ali dokler testo ni mehko, vendar potegne stran od sklede.
- Če ne uporabljate mešalnika, dobro premešajte z leseno žlico in z roko gnetite ročno na rahlo rumenoj površini približno 10 minut, dokler ni gladka in elastična.
- Olje veliko posodo. Zbrati testo v žogico in ga postaviti v skledo. Obrnite se na vse strani z oljem. Pokrijte s plastično folijo in počakajte, da se vzpnemo na toplo, brez prepiha, približno 1 uro ali dokler se ne podvoji v razsutem stanju.
- Testo odložite v koščke z 2 do 3 urami, odvisno od tega, kako velik si želite zvitke. Na rahlo prepleteni površini vrvi kos testa v vrv približno 12 do 15 palcev v dolžino. Spravite oba konca in naredite preprost, ohlapen nadvozni voz z vrvjo, tako da na sredini pustite malo prostora in dve dolgi repi testa. Vzemi vsak rep testa in zavijte ohlapno okoli zanke del testa, s čimer se konci spravijo skupaj na dnu. To bo "vozel". * Ponovite s preostalimi kosi testa.
- Posodo postavite na velik pladenj za peko, ki je obložen s pergamentnim papirjem.
- Pokrij ohlapno s plastično folijo ali čistite kuhinjske brisače in pustite, da se vzpostavi pri sobni temperaturi približno 1 uro.
- Napravite jajčno pranje z 1 jajčno belico, pretepljeno z 1 čajna žlička vode. Po želji krtačite z zvitki in potresite s semeni sezama ali makom.
- Ali preprosto s krtačko malo malo topite maslo pred vrhom pred ali po peki.
- Pečico segrejte na 375 F.
- Pecite zvitke v segreti pečici 15 do 18 minut, dokler ne zlate rjave barve.
* Spletna stran King Arthur Flour ima lepo grafiko za oblikovanje vozlov s testom ..
Recept omogoča 9 do 14 zvitkov, odvisno od velikosti.
Sorodni recepti
Domače drsnik Buns
Bogat domače bičevke
Neverjetne krompirjeve kruhove
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 338 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrij | 1.357 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 14 g |