Ta jagnjetina ima tradicionalno indijski začimbni rub, ki mu daje neverjeten okus. Boste želeli iskati jagnjetino vroče za pečatenje v sokovih in mu dati lepo skorja površino. Postrežemo z jogurtovo omako (raita), rižem in zelenjavo na žaru.
Kaj boste potrebovali
- 1 8-kostni regal jagnjetine
- 2 kašičice / 10 ml sladkorja (rjava)
- 2 žličke / 10 ml morske soli
- 1 žlička / 5 ml kurkuma
- 1 žlička / 5 ml curry (prašek)
- 1 žlička / 5 ml kumina
- 1 žlička / 5 ml koriandra
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml gorčice (suha)
- 1/2 žlička / 2,5 ml ingverja (pogonjeno)
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra
Kako narediti
Kombinirajte kurkuma, curry prahu, kumina, koriandra, rjavega sladkorja, gorčice in ingverja. Suhi regal jagnjet s papirnatimi brisačami in plaščem z mešanico začimb. Odprta se 1 ura. Predgrizni žar. Postavite jagnjetino na vroči žar in po 2 minutah na vsaki strani. Zmanjšajte toploto ali se premaknite na hladnejši del žara in nadaljujte z žarenjem, dokler notranja temperatura ne doseže približno 145 stopinj F. (6 ° C). Po kuhanju odstranite iz žara in šotora z aluminijasto folijo.
Dovolite, da se jagnječje jagnje počiva približno 10 minut, nato pa ga rezite na rezine in služite.