Veliko sladko, da se pripravite skupaj s svojo družino, so Kulkuli narejeni po Indiji ob božičnem času. Najbolj so priljubljeni v regiji Goan in so morda prišli iz portugalske skupnosti kot variacije Filhoses Enroladas. Pogosto se imenujejo kidyo v Konkani, kar pomeni črvi. To ni zelo apetično, zato je bolj privlačno, da jih mislimo kot lupine ali kurlice.
Z družino so zabavne in zato, ker je potreben čas, da jih vsakič vržete na vilice, lahko prijavite starejše otroke ali najstnike, s katerimi se lahko pridružite. Na ta način boste lahko naredili večjo serijo. Če so shranjeni v nepredušni embalaži, se dobro držijo, tako da jih lahko napolnite do počitnic. So tradicionalni del slaščičarske ploščice ali dajo prijateljem in sosedom. Lahko bi bili del božične piškotke.
Kaj boste potrebovali
- 1 funt / 1/2 kg navadne moke
- 1/2 žličke. pecilni prašek
- 2 jajca
- 1 skodelica kokosove kreme
- 4 tbsp. sladkor (v prahu)
- 1 žlica. maslo
- 2-kratno olje (ali dovolj za globoko cvrtje)
- 1 skodelica sladkor (granuliran)
- 3 do 4 žlice. voda
Kako narediti
- Dobro premešajte moko in pecilni prašek.
- Maslo dodajte malo hkrati, nežno premešajte.
- Prebite jajca v ločeni posodi in jih dodajte v mešanico moke in masla.
- S tem dodajte sladkor v prahu in kokosovo mleko in premešajte v mehko testo .
- Testo pripravite v majhne kroglice iz marmorja.
- Podloga vilice namažite z nekaj olja in zravnajte in pritrdite kroglo iz testa. Pravokotnik oblikujemo dolžino hrbtne strani vilic.
- Od spodnjega konca vilic se pričvrstite testo navzgor in z vilicami in v tesen navit. Končni rezultat bo cevasti kotiček z zasnovo iz vilic na njej. Testo preostali testirajte, dokler se ne porabi.
- Olje segrejte v globokem, težkem dnom, na srednjem ognju.
- Ko je vroče, v njem spržite kulkuluse, ki se pogosto vrtijo, dokler niso svetlo zlato rjave barve. Odpusti in ohladi na papirnatih brisačah.
- Granulirani sladkor in vodo dajte v ločeno posodo in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne stopi.
- Hladite kulkulje v ta sladkorni sirup in dobro plašč.
- Odstranite in pustite, da sedijo na plošči, dokler sladkor ni na kulkulah.
- Ko se popolnoma ohladi, lahko kulkulje shranite veliko časa, če jih hranite v nepredušni posodi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 13 mg |
| Natrij | 211 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |