Zakaj so dnevi zdrava izbira
Postenje med Ramadanom je od sončnega vzhoda do sončnega zahoda. Ta tradicija temelji na verskih naukih preroka Muhameda, ki je naveden kot rekel: "Ko eden od vas posti, mora prekiniti svoj posel z datumi; če pa ne more dobiti nobenega, potem mora (hitro je zlomiti) z vodo, ker voda čisti. "
Maroški muslimani, tako kot številni drugi muslimani po vsem svetu, sledijo verski tradiciji služenja datumov ( tmar ) na njihovi Ramadan iftarski mizi, pri čemer mnogi pravijo, da se dejansko zlomijo z njimi. Datumi niso povezani le z Ramadanom , Vendar.
Sadje je omenjeno več kot 20-krat v Quran, in jim daje prednost mnogim muslimanom za tahneek , tradicijo drgnjenja nekaj sladkega v usta novorojenčka.
Zdravi vidiki datumov
Kakšne so datumi, zaradi katerih so idealna in zdrava izbira za oskrbo praznega telesa? Za začetek so datumi visoki v sladkorju, vlakninah, mineralih, fitonutrijencih in (kadar je svež) vitamina C. Vsebujejo tudi kalij, magnezij, železo in majhne količine beljakovin in maščob. Datumi so zlahka prebavljeni, zaradi česar so hiter vir energije in hranilnih snovi. Datumi prehranjevanja po dolgem dnevu posta lahko pomagajo, da se telesna raven glukoze v krvi hitro vrne v normalno stanje. Če ne postite, bo poraba datumov pred obrokom zadovoljila občutek lakote, kar pa bo preprečilo preveč.
Datumi v Maroku
Poleg njihovega verskega pomena so bili datumi pomembna hrana med Arabci in zgodnjimi muslimani, ta vpliv pa se je razširil v Maroko, kjer so se stoletja gojili datumi.
Doze sort so pridelane tako na domačem kot na mednarodnih trgih, Medjool, Halawi in Deglet Noor pa so med najbolj priljubljenimi.
Nekaj zanimivih dejstev o tej naravno sladki in priljubljeni hrani:
- Datumi so plod dlani dneva ( Phoenix dactylifera ), ki je najbolj razširjen na Bližnjem vzhodu, v Severni Afriki, Srednji Afriki, Južni Aziji in jugovzhodni Aziji.
- V Arabiji je več kot 40 sort datumov; enako velja za maroško proizvodnjo. Odvisno od sorte se lahko datumi pobirajo mehko, suho ali polsušeno.
- Datumi so bili porabljeni najmanj 7.000 let in zdi se, da so bili gojeni več kot 2000 let.
- Seme za datum lahko ostanejo v mirujočih letih ali celo desetletjih, ko so pogoji kalitve neugodni.
- Poleg dobrega okusa so datumi lahko koristni pri zdravljenju zaprtja, driske in črevesnih motenj ter pomagajo spodbujati zdravo srce.
- Datumi niso samo za ljudi; Arabci v Sahari so znani, da uporabljajo datume kot krmo za kamele, konje in pse.
Maroški recepti, ki zahtevajo datume, vključujejo:
- Maroški polnjeni datumi : to so okusni mali prigrizki, kot nalašč za zlom vaše hitrosti.
- Makrout z datumi in medom : ti goveji piškoti so prišli v Maroko preko Tunizije in Alžirije.
- Jagnjetina ali govedina Tagine z datumi : Ta preprosta maroška jed je nežno meso in začimbe z mehkimi datumi v sirupu z okusom cimeta.