Med aguas frescas je služil po vsej Latinski Ameriki, horchata (ali-CHAH-tah) na vrhu seznama priljubljenih v Mehiki. Osvežilna ohlajena pijača združuje vodo in / ali mleko s sadjem, semeni, oreški ali zrna (kot so sezamovo ali drobno seme, mandlji, orehi ali beli riž in cimet). Lahko kupite ustekleničene sirupe, da naredite horchata, vendar ta različica olajša pripravo domačega horchata iz nič.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica dolgozrnatega belega riža (nekuhani)
- 1 cimet palico (približno 5 cm, razdeljen na več kosov)
- 1 čajna žlička
- apnenec
- 5 skodelic pitne vode
- 1/2 skodelice sladkorja (bela)
Kako narediti
- Pulverite riž v mešalniku, dokler ne doseže močne konsistence. Obrnite ga s cimetovo palčko in apneno lupino in pustite, da se počiva v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi čez noč.
Zmešajte riževo mešanico nazaj v mešalnik in jo zmešajte, dokler se cimetovi deli palic ne razbijejo v celoti. Dodajte 2 skodelice vode mešanici, premešajte in jo postavite v hladilnik, da se namakate 2 uri.
Tekočino napolnite v vrč ali skledo skozi fino sito ali nekaj slojev gaziranega mleka, ki se pogosto stisne, da odstranite čim več mlečne riževine.
Dodajte preostale 3 skodelice vode in sladkorja; mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Hrano ohladimo do popolnoma ohlajenega. Po želji ga poslužite po ledu.
Enostavne variacije na rižu Horchata
- Kava Horchata: sledite osnovnemu receptu, pri čemer dodate 1 do 2 čajna žlička instant kave v prahu s sladkorjem v koraku 4.
Kokosov Horchata: V 4. koraku zamenjajte 1 skodelico vode z 1 skodelico kokosovega mleka (ne kokosove kreme ).
Strawberry Horchata: dodajte 2/3 skodelic svežih ali zamrznjenih jagod v mešanico po 3. koraku; mešanica, dokler gladka.
Vanilla Horchata: Dodajte 1/4 čajna žlička vanilijeve esence vsakemu kozarcu horchata tik pred postrežbo.
Čokolada Horchata: dodajte 1 do 2 žlici kakavovega prahu v zmes po 3. koraku; zmešajte ali močno premešajte, dokler ni gladka.
Peanut Horchata: dodajte 1 žlico arašidovo maslo k mešanici po 3. koraku; mešanica, dokler gladka.
Nut Horchata: Dodajte 1/3 skodelice sesekljanih pekanov ali orehov v mešanico po 3. koraku; mešanica, dokler gladka.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 276 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |