6 Vrste Agua Fresca in kako jih narediti

Mehiška pijača agua fresca ("sveža voda" ali "hladna voda") je narejena z vodo in sadjem, vendar je veliko več kot le voda in se precej razlikuje od sokova. Sadni sok se običajno proizvaja s stiskanjem tekočine iz sadja; lahko je nekoliko razredčen, vendar je veliko več sokov kot voda. Agua fresca se začne s svežo pitno vodo in sadje se zmeša ali stisne v to, kar povzroči veliko lažjo in bolj osvežilno pijačo, ki je večinoma sestavljena iz vode.

Lahko bi rekli, da je agua fresca vsestranska pijača nekje med skrajnimi ravnimi sokovi in ​​aromatizirano vodo. Zelo je okusno, da ga lahko uživa sam (in je ponavadi zelo žeja), vendar je tudi odlična možnost za pecanje z obrokom.

Agua fresca je narejena iz katerega koli (ali več) vaših najljubših sadežev, pa tudi iz semen chia, suhih cvetov hibiskusa, riža ali tamarinda - ali celo iz zelenjave, kot so kumare, zelena ali kuhana pesa. Homemade agua fresca je narejena iz naravnih sestavin, zaradi česar je veliko bolj zdravo kot večina prodajanih pijač. Uporabite lahko tudi vaše želeno sladilo, ne glede na to, ali gre za sladkor, piloncillo , stevijo ali umetno sladilo, zato ga je enostavno prilagoditi lastnim prehranskim potrebam.

Če uporabljate granulirano sladilo (kot je beli ali rjavi sladkor ali piloncillo), upoštevajte, da te kristalizirane sestavine vzamejo veliko časa in mešajo, da se raztopijo v mrzlo vodo - in še toliko bolj, če so drugi sladki elementi, kot so piščanec, že prisotni. Preden dodate druge sestavine, boste morda želeli najprej narediti preprost sirup (sladkorni sirup) ali rahlo raztopiti sladkor v rahlo topli vodi.

• 01 od 06

  Sadje Agua Fresca

  Agua fresca se lahko proizvede s skoraj vsakim sadjem - in lahko mešate različne sadove, da sestavite vašo najljubšo kombinacijo okusa. Nekatera sadja, kot sta melona in jabolka, lahko po odstranitvi kož, semen in stebel vmešate v vodo. Preprosto jih razrežite na koščke in jih zmešajte skupaj z vodo.

  Jagode se lahko uporabljajo v celoti, včasih pa večja semena (npr. Tiste, ki jih najdemo v robidnicah in malinah), zato je morda agua fresca, ki uporablja jagodičja, morda treba napeti pred služenjem. To velja tudi za nekatera druga sadja, kot so guava in tuna (kaktusna hruška), ki imajo veliko majhnih semen, ki jih je težko odstraniti ročno ali vlaknato sadje, kot je ananas

  Citrusi so lahko južno naravnani v vodo, zaradi česar je hitro in enostavno stiskati serijo brez motenj z mešalcem.

  Osnovni recept

  • 4 skodelice pitne vode
  • 2 skodelice svežega sadja
  • 1/4 skodelice sladkorja (ali ekvivalent v drugih sladilih)
  • 2 žlički svežega stisnjenega limetinega soka
  • apneni klini za okras (neobvezno)
  • led (neobvezno)

  V mešalniku združite vodo, sladkor in sadje. Puree do gladke. Zmes prelijte (skozi sito, če želite) v vrč ali posodo. Mešajte v limetinem soku. Po okusu dodajte dodatni sladkor, če je potrebno. Okrasite s limoninim ali limoninim klinom.

  Postrežite nad ledom, če vam je všeč - čeprav si prizadevate za avtentično mehiško agua fresco, boste želeli ledeno pijačo v pijači, namesto v posameznih očalih, ali pa hladiti pijačo vnaprej in se izogniti ledu.

• 02 od 06

  Agua de Jamajka (cvetlični čaj Hibiscusa)

  Agua fresca, izdelana s cvetjem hibiskusa, je nekoliko drugačna, ker mora posušeni hibiskus kuhati v vroči vodi, da bi se odrekli barve in okusa. Ko so cvetovi prevlečeni, se tekočina ohladi in oslaži, da osvežilno pijačo spominja na brusnični sok.

• 03 od 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind Voda)

  Rjava gobasta pulpa tamarind pod je tangy in ima blago zemljo, ki, ko je sladkana, naredi slastno agua fresco. Potrebno je nekaj dela, da bi celulozo daleč od semen, zato uporabite v pločevinkah tamarind, če je to težava. Ko pripravite tamarind, ga preprosto mešate z vodo in sladkorjem.

• 04 od 06

  Chia Fresca (chia semena pijača)

  Chia semena so zelo hranljiva "superfood", ki vsebujejo vlaknine, beljakovine in omega-3 maščobe, ki so zelo zdrave za konzumiranje. Ko naredite Chia Fresca, sveže seme chia postanejo želatine, ko se v tekočini namakate. Lahko dodate chia semena v katero koli agua fresco, preprosto jih potresete v pijačo in počakajte 5 do 10 minut. Dodajte led, mešajte in uživajte.

• 05 od 06

  Horchata de Arroz (rižev pij)

  Horchata lahko pripravimo s semeni ali oreščki iz tleh, vendar je v Mehiki najpogosteje narejen z rižem. Beli riž je namočen v vodi in / ali mleku, nato pa ga zmešamo s cimetom, sladkorjem in včasih z drugimi sestavinami, da ustvarimo presenetljivo osvežilno pijačo.

• 06 od 06

  Tepache de Piña (fermentirani ananaski pijač)

  Čeprav ni zgolj agua fresca, je tepaš zelo podobna pijača, ker je narejena s sadjem, vodo in sladkorjem. Glavna razlika pri ananasovem tepašu (in drugih podobnih pripravkih) je, da sladkano tekočino nekaj dni pustimo fermentirati pri sobni temperaturi, nato pa služi nad ledom, kar ima za posledico čudovito žvečilno pijačo z rahlo vsebnostjo alkohola.