Podobnosti, razlike in kulinarične uporabe.
Kokosovi oreški se lahko proizvedejo v številnih različnih živilih in pijačah, vendar s podobnimi imeni je lahko težavno razlikovanje med njimi. Poglejmo si še nekaj skupnih kokosovih izdelkov, kako so izdelani, in njihove kulinarične uporabe.
Kokosovo kremo
Kokosovo kremo je narejeno z vročim kokosovim mesom v vodi in nato napolnimo s kokosovimi trdnimi delci. Dobljeno tekočino pustimo ločiti in debela, poltrdna kokosova smetana je strgana z vrha.
Kokosova krema lahko kupite sladkano ali nesladkano in se pogosto uporablja v sladicah in pijačah. Kokosova krema ima visoko vsebnost maščob, večina je nasičena. Kokosova krema je v bistvu enaka kokosovemu mleku, vendar z nižjo vsebnostjo vode.
Kokosovo mleko
Kokosovo mleko je izdelano po isti metodi kot kokosova krema. Uničeni kokos je vroči z vodo, nato pa se trdni delci napolnijo, ponavadi s sivko. Kokosovo mleko je v dveh sortah, debelo in tanko. Ko sedi tekočina, se debelo kokosovo mleko dvigne na vrh in tanko kokosovo mleko, ki ima bolj prozoren videz, ostane na dnu. Večino kokosovega mleka, ki se komercialno prodaja v pločevinkah, se bo med tem skladiščenjem in prevozom seveda ločilo. Dve fazi je mogoče zlahka mešati skupaj z mešanjem ali tresenjem pločevinke.
Kokosovo mleko ima povprečno vsebnost maščobe 17%, vendar se bo razlikovalo od blagovne znamke do blagovne znamke.
Kokosovo mleko je pogosto sestavina v azijskih in indijskih kuhinjah. Uporablja se lahko za izdelavo juh, omak, curries in pijač. Pogosto je seznanjen z začinjenimi sestavinami, ker ima visoka maščobna, kremasta tekstura hladilni učinek na okusu.
Na trgu se je pojavila druga vrsta kokosovega mleka, saj potrošniki vse bolj iščejo alternativne možnosti mleka.
Ta vrsta kokosovega mleka ima veliko manj maščob kot tradicionalno konzervirano kokosovo mleko in se pogosto prodaja v velikih škatlah. Ta vrsta kokosovega mleka se uporablja kot mleko v mleku, prelijemo v žito, v kavo ali pijemo naravnost kot pijačo. Večina receptov, ki se zavzemajo za "kokosovo mleko", se nanašajo na sorto v pločevinkah, ne pa na alternativno mlečno mleko.
Kokosova voda
Kokosova voda se precej razlikuje od kokosovega mleka in kokosove smetane. Ta čista tekočina lahko najdemo v središču mladih kokosov in ne vsebuje maščob iz kokosovega mesa. Kokosova voda je visoka v kaliju in drugih hranilih in se pogosto porabi, kot zaradi njenih izjemno hidratantnih lastnosti.
V tropskih regijah se kokosova voda pogosto prodaja na cesti, naravnost iz kokosa. V zadnjih letih se je eksplodirala komercialna polnitev in prodaja kokosove vode. Čeprav morajo biti specifične zdravstvene trditve dokazane, potrošniki uživajo kokosovo vodo zaradi lahkega okusa, nizko kalorične vsebine in naravnih hranil.